Arteflame ψημένα ιρλανδικά καστανιά με καπνιστή γεύση

Εισαγωγή

Τίποτα δεν λέει ζεστό φθινόπωρο όπως το ζεστό, ξηρό άρωμα των ψημένων ιρλανδικών κάστανων. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, εμποτίζουμε αυτά τα κάστανα με ένα λεπτό καπνό, δημιουργώντας μια όμορφη ισορροπία γλυκύτητας και γήινης. Η μεγάλη επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος επιτρέπει ομοιόμορφο ψήσιμο, διασφαλίζοντας ότι κάθε κάστανο μαγειρεύεται στην τελειότητα. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα ιρλανδικά κάστανα
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και τις ανάβετε προσεκτικά.
3. Αφήστε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα κάστανα

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, σημειώστε προσεκτικά ένα «Χ» στην επίπεδη πλευρά κάθε κάστανου. Αυτό τους εμποδίζει να σκάσουν κατά το ψήσιμο.
2. Τοποθετούμε τα κάστανα σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι και καπνιστή πάπρικα για επιπλέον βάθος γεύσης.

Βήμα 3: Ψήστε τα κάστανα στο Arteflame

1. Τοποθετήστε τα κάστανα απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια ψησίματος Arteflame, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία ψησίματος.
2. Ανακατεύετε περιστασιακά, διασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα και αποτρέποντας τα εγκαύματα.
3. Ψήνετε για 10-15 λεπτά, παρακολουθώντας τα κοχύλια να κουλουριάζουν και να μαλακώνει η σάρκα του κάστανου.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Μόλις ψηθούν πλήρως, αφαιρούμε τα κάστανα από τη σχάρα με λαβίδες.
2. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν ξεκολλήσετε τα κελύφη.
3. Σερβίρετε ζεστό για μια πλούσια, καπνιστή απόλαυση.

Συμβουλές

• Για εύκολο ξεφλούδισμα, τυλίξτε τα φρεσκοψημένα κάστανα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να βράσουν στον ατμό για πέντε λεπτά πριν τα ξεφλουδίσετε.
• Τοποθετήστε μερικά κάστανα κοντά στις εξωτερικές άκρες της εστίας για ποικίλες εντάσεις ψησίματος.
• Αν σας αρέσει η επιπλέον καραμελοποίηση, ψάξτε τα γρήγορα πιο κοντά στην κεντρική σχάρα του γκριλ.

Παραλλαγές

1. Γλασέ με μέλι: Μετά το ψήσιμο, ρίξτε τα κάστανα με μια κουταλιά της σούπας μέλι για ένα γλυκό και καπνιστό twist.
2. Βούτυρο από βότανα: Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το δεντρολίβανο και το θυμάρι και μετά καλύπτουμε τα κάστανα πριν τα καβουρδίσουμε.
3. Πικάντικο λάκτισμα: Πασπαλίστε καγιέν και μαύρο πιπέρι πάνω στα κάστανα πριν τα ψήσετε για μια πικάντικη απόλαυση.
4. Σκόρδο παρμεζάνα: Ρίξτε ψητά κάστανα με τριμμένη παρμεζάνα και σκόνη σκόρδου.
5. Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε φρεσκοψημένα κάστανα με βαλσαμικό για απαλή αντίθεση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα πλούσιο, κρεμώδες ιρλανδικό στιβαρό
• παλαιωμένο τυρί τσένταρ
• Ψητά κρέατα όπως μπριζόλα ψημένη στο Arteflame
• Ένα ζεστό ζεστό κρασί με γαρίφαλο και κανέλα
• Ένας φρέσκος, τραγανός μηλίτης μήλου

Σύναψη

Το ψήσιμο ιρλανδικών κάστανων στη σχάρα Arteflame είναι ένας απλός αλλά γευστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτήν την εποχική λιχουδιά. Η καπνιστή ουσία που προσθέτει η σχάρα ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, καθιστώντας τα ένα τέλειο σνακ ή συνοδευτικό.