ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠριζόλες ARTEFLAME ΜΕ ΠΑΝΤΙΚΟ ΞΥΔΙ ΚΑΜΤΥ MONROE DIP
Σερβίρει 4
Για το Spicy Monroe County Vinegar Dip:
8 κουταλιές της σούπας (1 ξυλάκι) βούτυρο
2 φλιτζάνια μηλόξυδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική λευκή ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι (θάλασσα ή kosher)
1 κουταλιά της σούπας την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα
Για το χοιρινό:
2 κιλά λεπτές χοιρινές μπριζόλες ή χοιρινές μπριζόλες (μπριζόλες)
Χοντρό αλάτι (θάλασσα ή κοσέρ) και σπασμένο ή χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
1. Κάντε το ντιπ: Λιώστε το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ξύδι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το καγιέν, το αλάτι και την καυτερή σάλτσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Αποσύρουμε το ντιπ από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
2. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Διατηρήστε το Dip ξύδι ζεστό σε μια κατσαρόλα.
3. Βάλτε φωτιά στο Arteflame σας. Αλείφουμε και λαδώνουμε την επιφάνεια μαγειρέματος.
4. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο Arteflame και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Ξεκινήστε να τρίβετε ή να σφουγγαρίζετε τις μπριζόλες με Ξύδι μόλις γυρίσετε το κρέας. Όταν ψηθούν οι χοιρινές μπριζόλες, τις κρατάμε μια κάθε φορά με λαβίδες και τις βουτάμε στο Ξύδι, γυρίζοντάς τις για να καλύψουν και τις δύο πλευρές. Οι λαίμαργοι για τιμωρία μπορούν να βουτήξουν δύο φορές, ρίχνοντας λίγο επιπλέον κουτάλι από πάνω πριν το σερβίρισμα.
