Εισαγωγή:
Τα Wontons είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να ψηθεί στην τελειότητα στο Arteflame. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ένα τραγανό χρυσαφί εξωτερικό ενώ κλειδώνει την αλμυρή, ζουμερή γέμιση. Σερβίρετε ως ορεκτικά, σνακ ή μέρος του κύριου γεύματός σας με σάλτσες για μια ακαταμάχητη απόλαυση.
Συστατικά
Για τη γέμιση:
- 1/2 κιλό κιμά χοιρινό ή κοτόπουλο
- 1/4 φλιτζάνι γαρίδες ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο
Για τους Wontons:
- 20-25 τετραγωνικά περιτυλίγματα wonton
- Μικρό μπολ με νερό (για το σφράγισμα των άκρων)
Για τη σάλτσα εμβάπτισης:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη γέμιση
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε κιμά χοιρινό ή κοτόπουλο, γαρίδες (αν χρησιμοποιείτε), σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, σησαμέλαιο, σκόρδο, τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, άσπρο πιπέρι και άμυλο καλαμποκιού.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν καλά.
Βήμα 2: Συναρμολογήστε τα Wonton
- Τοποθετήστε ένα περιτύλιγμα wonton σε μια καθαρή επιφάνεια.
- Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο του περιτυλίγματος.
- Βουτήξτε το δάχτυλό σας σε νερό και περάστε το κατά μήκος των άκρων του περιτυλίγματος.
- Διπλώστε το περιτύλιγμα σε τρίγωνο, πιέζοντας σταθερά για να σφραγιστούν οι άκρες και να αφαιρεθεί τυχόν αέρας.
- Προαιρετικά, φέρτε μαζί τις δύο εξωτερικές γωνίες του τριγώνου και σφραγίστε τις με νερό για να δημιουργήσετε ένα παραδοσιακό σχήμα wonton.
Βήμα 3: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Αλείφουμε ελαφρά την επίπεδη εστία με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει.
Βήμα 4: Ψήστε τα Wontons
- Τοποθετήστε τα wontons στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας.
- Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά τα περιτυλίγματα.
- Μετακινήστε τα wontons στην πιο δροσερή εξωτερική ζώνη για να διατηρηθούν ζεστά ενώ τελειώνετε τα υπόλοιπα.
Βήμα 5: Ετοιμάστε τη σάλτσα εμβάπτισης
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το λάδι τσίλι, το μέλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση και σερβίρετε μαζί με τα ψητά wontons.
Συμβουλές για τέλεια ψητά Wonton
- Μην υπεργεμίζετε: Χρησιμοποιήστε αρκετή γέμιση για να μην σκάσει κατά το μαγείρεμα.
- Ακόμα και Μαγειρική: Τοποθετούμε τα wontons σε μία στρώση με απόσταση μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Προσαρμοσμένα περιτυλίγματα: Χρησιμοποιήστε στρογγυλά περιτυλίγματα αν προτιμάτε γουόντον σε στυλ ζυμαρικών.
- Ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά για να τραγανίσετε τα περιτυλίγματα χωρίς να τα κάψετε.
Παραλλαγές
- Χορτοφάγος Wontons: Αντικαταστήστε το κρέας με ψιλοκομμένα μανιτάρια, τόφου ή λαχανικά όπως λάχανο και καρότα.
- Cheesy Wontons: Προσθέστε μια πρέζα τυρί κρέμα στη γέμιση για ένα κρεμώδες στρίψιμο.
- Spicy Wontons: Προσθέστε νιφάδες τσίλι ή σριράτσα στη γέμιση για επιπλέον θερμότητα.
- Sweet Wontons: Χρησιμοποιήστε μια γέμιση από πουρέ γλυκοπατάτας ή κρέμα τυριού με ζάχαρη για μια επιλογή επιδόρπιου.
- Θαλασσινά Wontons: Χρησιμοποιήστε καβούρι ή ψιλοκομμένα χτένια ως κύρια γέμιση.
Ζευγάρια
- Πλευρές: Σερβίρετε με τηγανητό ρύζι, σαλάτα ασιατικού τύπου ή ψητό bok choy.
- Αναψυκτικά: Συνδυάστε με πράσινο τσάι, ελαφριά μπύρα ή ανθρακούχο νερό με λάιμ.
- Σάλτσες: Προσφέρετε επιπλέον σάλτσες όπως hoisin, γλυκό τσίλι ή σάλτσα σόγιας.
Σύναψη
Το ψήσιμο wontons στη σχάρα Arteflame δημιουργεί ένα τραγανό, χρυσό περιτύλιγμα και καπνιστή γεύση που απογειώνει αυτό το κλασικό πιάτο. Ιδανικά για διασκέδαση ή για ένα γρήγορο υπαίθριο σνακ, είναι εύκολο να τα φτιάξετε και ακόμα πιο εύκολα να τα απολαύσετε.
