
Grilled Oregon Pumpkin with Maple Glaze
Grill sweet Oregon pumpkin slices to perfection with maple glaze on the Arteflame. A fall-favorite side dish with rich, buttery flavor.
Το ψήσιμο χοιρινού κρέατος στη σχάρα Arteflame δημιουργεί ζουμερά, τρυφερά και γευστικά κομμάτια με ένα όμορφο ψήσιμο. Είτε ψήνετε χοιρινές μπριζόλες, φιλέτο ή παϊδάκια, αυτή η συνταγή σε συνδυασμό με συμβουλές ειδικών θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά.
Ξεκινήστε βουτώντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, στοιβάζοντάς τες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame και στρώνοντας από πάνω καυσόξυλα. Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να είναι εξαιρετικά ζεστή για ψήσιμο και η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες ή το φιλέτο με αυτό το μείγμα, καλύπτοντάς τις καλά από όλες τις πλευρές.
Τοποθετήστε το χοιρινό στην κεντρική σχάρα της σχάρας για γρήγορο ψήσιμο, μαγειρεύοντας κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αυτό σφραγίζει τους χυμούς και δημιουργεί μια γευστική κρούστα.
Μεταφέρετε το χοιρινό στην εξωτερική επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία - μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει τους 145°F για ζουμερό χοιρινό κρέας. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 8-12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.
Αφαιρέστε το χοιρινό από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού για μια φρέσκια πινελιά.
Οι χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα, το φιλέτο και τα παϊδάκια είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα καθώς αντέχουν καλά σε υψηλή θερμοκρασία. Ψάξτε για μπριζόλες με πάχος τουλάχιστον 1 ίντσας για να αποφύγετε το στέγνωμα.
Βγάζετε το χοιρινό από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσετε. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και αποτρέπει το υπερβολικό μαγείρεμα στο εξωτερικό, ενώ το εσωτερικό παραμένει ελλιπές.
Το χοιρινό ωφελείται από τα τολμηρά καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και βότανα για να βελτιώσετε τη φυσική του γεύση. Για πρόσθετο βάθος, μαρινάρετε το χοιρινό για 1-2 ώρες σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και βότανα.
Ψήνετε πάντα το χοιρινό στην κεντρική σχάρα για ένα γρήγορο, υψηλής θερμοκρασίας κάρβουνο και μετά μετακινήστε το στην επίπεδη εστία για πιο αργό, πιο ελεγχόμενο μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει την υγρασία ενώ διασφαλίζει ότι το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα.
Το χοιρινό είναι ασφαλές για κατανάλωση στους 145°F με ένα ελαφρώς ροζ κέντρο. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, καθώς το χοιρινό μπορεί να γίνει σκληρό εάν μαγειρευτεί πολύ. Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα όταν φτάσει περίπου στους 130°F, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται όσο ξεκουράζεται.
Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5-10 λεπτά αφού το βγάλετε από τη σχάρα. Αυτό βοηθά στην αναδιανομή των χυμών, κάνοντας το χοιρινό τρυφερό και ζουμερό όταν κόβεται σε φέτες.
Όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό δεν χρειάζεται να αναποδογυριστεί πολλές φορές.Αναποδογυρίστε μία φορά κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να δημιουργήσετε μια ωραία κρούστα και να διατηρήσετε την τρυφερότητα.
Το αλεύμα χοιρινού με λιωμένο βούτυρο ή μαρινάδα με βάση το βούτυρο κατά το ψήσιμο το διατηρεί υγρό και προσθέτει πλούσια γεύση στη γεύση. Το βούτυρο βοηθά επίσης το χοιρινό να αναπτύξει μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα.
Εάν χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου ή γλυκό γλάσο, προσθέστε το κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Η προσθήκη σαλτσών με ζάχαρη πολύ νωρίς μπορεί να προκαλέσει κάψιμο λόγω καραμελοποίησης.
Όταν κόβετε το χοιρινό σε φέτες, κόβετε πάντα στο κόκκους για πιο τρυφερά τσιμπήματα. Αυτό διασπά τις μυϊκές ίνες, καθιστώντας το κρέας πιο εύκολο να μασηθεί.
Το ψήσιμο χοιρινού στη σχάρα Arteflame είναι ένας σίγουρος τρόπος για να πετύχετε γευστικά, ζουμερά κομμάτια με τέλειο ψήσιμο. Ακολουθώντας αυτά τα βήματα και τις συμβουλές των ειδικών, θα κατακτήσετε την τέχνη του ψησίματος χοιρινού κρέατος, είτε είναι μπριζόλες, φιλέτο ή παϊδάκια. Πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα και συνδυασμούς για να δημιουργήσετε νόστιμα, αξέχαστα γεύματα κάθε φορά που φτιάχνετε τη σχάρα.
Arteflame Weber Griddle: Μεταμορφώστε το Weber Grill σας με τον απόλυτο συνδυασμό Griddle Griddle