Εισαγωγή:
Αυτά τα σάντουιτς με χοιρινό και ανανά στη σχάρα είναι ένας τέλειος συνδυασμός καπνιστών, αλμυρών και γλυκών γεύσεων. Το ζουμερό ψητό χοιρινό συνδυάζεται υπέροχα με καραμελωμένο ανανά και μια πικάντικη σάλτσα, όλα φωλιασμένα σε ένα ψημένο ψωμάκι. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι όλα έχουν τέλειο κάρβουνο και μια νότα καπνού.
Συστατικά
Για το Χοιρινό:
- 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα ή φέτες χοιρινού φιλέτου (πάχους περίπου 1/2 ίντσας)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τον ανανά:
- 4 δαχτυλίδια φρέσκου ανανά
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
Για το σάντουιτς:
- 4 ψωμάκια σάντουιτς ή ρολά μπριός
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- 4 φύλλα μαρουλιού
- 4 φέτες κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.
Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το χοιρινό
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
- Τρίψτε το μείγμα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές της χοιρινής μπριζόλας.
Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα
- Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του γκριλ.
- Ψήστε για 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F (63°C).
- Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Βήμα 4: Ψήστε τον ανανά στη σχάρα
- Αλείψτε τα δαχτυλίδια του ανανά με ένα μείγμα από μέλι και λιωμένο βούτυρο.
- Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του γκριλ και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να καραμελώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια για σάντουιτς στην εξωτερική, πιο δροσερή ζώνη της ψησταριάς.
- Φρυγανίζουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα σάντουιτς
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon και τη σάλτσα μπάρμπεκιου για να δημιουργήσετε το άλειμμα σάντουιτς.
- Απλώστε τη σάλτσα γενναιόδωρα στο κάτω μισό κάθε ψωμιού.
- Στρώστε με μαρούλι, χοιρινό στη σχάρα, καραμελωμένο ανανά και φέτες κόκκινου κρεμμυδιού (αν χρησιμοποιείτε).
- Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές για τέλεια σάντουιτς με χοιρινό και ανανά στη σχάρα
- Μαρινάρετε για έξτρα γεύση: Μαρινάρετε το χοιρινό σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο για 30 λεπτά πριν το αλατοπιπερώσετε για πρόσθετη γεύση.
- Φρεσκάδα ανανά: Χρησιμοποιήστε φρέσκο ανανά για την καλύτερη καραμελοποίηση και γλυκύτητα.
- Ποικιλία κουλούρι: Δοκιμάστε ψωμάκια με κουλούρια ή ρολά τσιαμπάτα για διαφορετική υφή.
Παραλλαγές
- Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε μια φέτα jalapeño ή ένα ψιλόβροχο Sriracha για θερμότητα.
- Χαβανέζικο στυλ: Προσθέστε μια φέτα ζαμπόν και ελβετικό τυρί για μια τροπική ανατροπή.
- Χορτοφαγική επιλογή: Αντικαταστήστε το χοιρινό με ψητά μανιτάρια portobello.
- Γλυκό μπάρμπεκιου: Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι για πιο γλυκό προφίλ.
- Extra Crunch: Προσθέστε λαχανοσαλάτα για υφή και αφράτη.
Ζευγάρια
- Πλευρές: Σερβίρετε με πατάτες γλυκοπατάτας, ψητό καλαμπόκι ή μια πράσινη σαλάτα.
- Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τροπικό κοκτέιλ, λεμονάδα ή παγωμένο τσάι.
- Επιδόρπιο: Τελειώστε με ψητό ανανά ή μια μπάλα παγωτό καρύδας.
Σύναψη
Τα σάντουιτς με χοιρινό και ανανά Arteflame είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός καπνιστών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Ιδανικά για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή ένα γρήγορο γεύμα το βράδυ της εβδομάδας, είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστα στο πλήθος.
