Arteflame σχάρα πράσα με ιρλανδικό βούτυρο

Εισαγωγή

Τα πράσα είναι ένα υποτιμημένο λαχανικό για ψήσιμο στη σχάρα, αλλά όταν ψηθούν σωστά, γίνονται τρυφερά, ελαφρώς γλυκά και παίρνουν έναν απολαυστικό καπνιστή. Η σχάρα Arteflame είναι ιδανική για αυτό, καθώς η επίπεδη επάνω σχάρα της εξασφαλίζει ομοιόμορφη καραμελοποίηση χωρίς καύση. Γεμισμένα με πλούσιο ιρλανδικό βούτυρο, αυτά τα ψητά πράσα αποτελούν ένα ακαταμάχητο, αλμυρό συνοδευτικό που συνδυάζεται υπέροχα με οποιαδήποτε ψητή πρωτεΐνη. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας μαγειρέψουμε!

Συστατικά

• 4 μεγάλα πράσα κομμένα και καθαρισμένα
• 4 κουταλιές της σούπας ιρλανδικό βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα πράσα

1. Κόψτε τις σκούρες πράσινες κορυφές και τις ρίζες των πρασών.
2. Κόψτε κάθε πράσο στη μέση κατά μήκος και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
3. Στεγνώστε τα πράσα με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3: Ψήστε τα πράσα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα πράσα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για ένα καλό αρχικό ψήσιμο.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά.
3. Αναποδογυρίζουμε τα πράσα και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με ιρλανδικό βούτυρο

1. Μετακινήστε τα πράσα σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό τμήμα της εστίας.
2. Αλείψτε κάθε πράσο γενναιόδωρα με μαλακωμένο ιρλανδικό βούτυρο.
3. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Στύψτε από πάνω το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
5. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλές

• Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τις ποικίλες ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame. Μαγειρέψτε τα πράσα κοντά στο κέντρο για να ψηθούν καλά και μετά μετακινήστε τα προς τα έξω για να τελειώσει το μαγείρεμα χωρίς να καούν.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση, αλλά μη διστάσετε να πειραματιστείτε με πρόσθετα καρυκεύματα όπως καπνιστή πάπρικα ή σκόνη σκόρδου.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει και στεγνώσει καλά τα πράσα για να αποτρέψετε τυχόν τρίξιμο από το να επηρεάσει την υφή.

Παραλλαγές

• Πράσα παρμεζάνας: Πασπαλίστε τα πράσα με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα αμέσως αφού τα αλείψετε με βούτυρο.
• Smoky Bacon Leeks: Κορυφαία πράσα σχάρας με τραγανό θρυμματισμένο μπέικον για καπνιστή, αλμυρή ανανέωση.
• Πικάντικο πράσο τσίλι: Περιχύστε με βούτυρο εμποτισμένο με τσίλι και πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
• Πράσα εμποτισμένα με βότανα: Προσθέστε ένα μείγμα από φρέσκο ​​θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη για μια γήινη ποώδη γεύση.
• Κρεμώδη μπλε πράσα τυριού: Τρίψτε το μπλε τυρί πάνω από τα ζεστά πράσα και αφήστε το να λιώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τέλεια ψημένη μπριζόλα ribeye
• Σολομός ψητός με βούτυρο λεμονιού
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Φρέσκο ​​φρέσκο ​​ψωμί με μυρωδικό βούτυρο
• Απανθρακωμένα σπαράγγια με γλάσο βαλσάμικο

Σύναψη

Τα ψητά πράσα με ιρλανδικό βούτυρο είναι ένα απλό αλλά γευστικό συνοδευτικό που αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame. Με πλούσιο, βουτυρένιο φινίρισμα και καπνιστό, ελαφρώς απανθρακωμένο εξωτερικό, αυτά τα πράσα είναι τέλεια μαζί με μπριζόλα, κοτόπουλο ή θαλασσινά. Απολαύστε τα φρέσκα από τη σχάρα!