Arteflame σχάρα καυτή συνταγή

Εισαγωγή:

Το Hot pot είναι ένα κοινόχρηστο πιάτο γεμάτο με γευστικό ζωμό, φρέσκα λαχανικά και μια ποικιλία πρωτεϊνών. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μοναδική εκδοχή ζεστής κατσαρόλας όπου τα υλικά ψήνονται στην τελειότητα πριν τα βουτήξετε σε έναν αλμυρό ζωμό.

---

Συστατικά

Για το ζωμό:

• 6 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• Κομμάτι 1 ίντσας τζίντζερ, κομμένο σε φέτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (προαιρετικά, για θερμότητα)
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Για τις πρωτεΐνες:

• 1/2 κιλό μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες (ribeye ή ψαρονέφρι)
• 1/2 κιλό χοιρινό φιλέτο σε λεπτές φέτες
• 1/2 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες
• 1/2 μπλοκ σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους

Για τα λαχανικά:

• 1 φλιτζάνι λάχανο νάπα, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι baby καλαμπόκι
• 1/2 φλιτζάνι bok choy, κομμένο στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι αρακά χιονιού
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια enoki (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα εμβάπτισης:

• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τσίλι (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού

---

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το ζωμό

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το σησαμέλαιο και τις νιφάδες τσίλι.
2. Βάλτε την κατσαρόλα στο γκριλ καθώς ζεσταίνεται η σχάρα. ΕΝΑεναλλακτικά, σιγοβράζετε σε πλαϊνή εστία ή εστία ενώ ετοιμάζετε τη σχάρα. Κρατήστε ζεστό.

---

Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Αλείφουμε ελαφρά την επίπεδη εστία με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει.

---

Βήμα 3: Ψήστε τις πρωτεΐνες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το βοδινό, το χοιρινό και τις γαρίδες στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του γκριλ.
2. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Μετακινηθείτε σε μια πιο δροσερή ζώνη για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία.
3. Ψήστε τους κύβους tofu από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.

---

Βήμα 4: Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το λάχανο, τα μανιτάρια, το baby corn, το bok choy, τα καρότα και τον αρακά στην επίπεδη εστία.
2. Ψήνουμε στη σχάρα για 2-3 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά και να μαλακώσουν. Μεταβείτε στην ψυχρότερη ζώνη.

---

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το Hot Pot

1. Μεταφέρετε τον ζεστό ζωμό σε ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ ή κατσαρόλα που βρίσκεται στο κέντρο του τραπεζιού.
2. Τοποθετήστε τις ψητές πρωτεΐνες και τα λαχανικά γύρω από τη ζεστή κατσαρόλα για εύκολη πρόσβαση.

---

Βήμα 6: Σερβίρουμε με σάλτσα

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το λάδι τσίλι, το σκόρδο και το ξύδι ρυζιού σε ένα μικρό μπολ για να φτιάξετε τη σάλτσα.
2. Βουτήξτε τα ψητά υλικά στο ζωμό να ζεσταθούν και να τα αρωματίσετε πριν τα απολαύσετε με τη σάλτσα ντιπ.

---

Συμβουλές για τέλεια ψητό κατσαρόλα

1. Προετοιμασία εκ των προτέρων: Κόψτε και τακτοποιήστε όλα τα υλικά πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο.
2. Διαχείριση θερμότητας: Χρησιμοποιήστε το κέντρο υψηλής θερμοκρασίας για γρήγορο ψήσιμο και τις πιο κρύες εξωτερικές ζώνες για να διατηρήσετε ζεστά τα συστατικά.
3. Προσαρμόσιμο: Προσφέρετε μια ποικιλία από πρωτεΐνες και λαχανικά για να διαλέξουν οι επισκέπτες.
4. Σερβίρετε φρέσκο: Διατηρήστε το ζωμό ζεστό και ψήστε τα υλικά σε μικρές παρτίδες για φρεσκάδα.

---

Παραλλαγές

1. Hot Pot Θαλασσινών: Συμπεριλάβετε χτένια, καβούρια και καλαμάρια για μια γιορτή με θαλασσινά.
2. Πικάντικος ζωμός: Προσθέστε κόκκους πιπεριού Σετσουάν και πάστα τσίλι για ένα φλογερό ζωμό.
3. Χορτοφαγικό Hot Pot: Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και τόφου με μια ποικιλία λαχανικών.
4. Ζωμός από βότανα: Προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο, λεμονόχορτο ή κανέλα για ένα αρωματικό στρίψιμο.
5. Προσθήκες νουντλς: Σερβίρετε με μαγειρεμένο udon, noodles ρυζιού ή νουντλς από γυαλί.

---

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σερβίρετε με ρύζι γιασεμί στον ατμό ή ζυμαρικά.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με πράσινο τσάι, τραγανή λάγκερ ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι.
• Σάλτσες: Προσφέρετε επιπλέον λάδι τσίλι, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα hoisin για εμβάπτιση.

---

Σύναψη

Το Arteflame Grilled Hot Pot είναι ένα μοναδικό και διαδραστικό πιάτο που συνδυάζει τις καπνιστές γεύσεις των ψημένων υλικών με ένα ζεστό, αλμυρό ζωμό. Ιδανική για συγκεντρώσεις, αυτή η συνταγή επιτρέπει σε όλους να απολαύσουν μια εξατομικευμένη και γευστική γευστική εμπειρία.