Γαρίδες καρύδας με πικάντικη σάλτσα βύθισης μάνγκο

Εισαγωγή

Μεταφέρετε τις γαρίδες καρύδας σας στο επόμενο επίπεδο μαγειρεύοντάς τις στη σχάρα Arteflame. Η υψηλή, ομοιόμορφη θερμότητα του Arteflame δίνει στις γαρίδες μια τέλεια, χρυσοκαφέ κρούστα ενώ τις διατηρεί ζουμερές μέσα. Σε συνδυασμό με μια πικάντικη σάλτσα μάνγκο, αυτό το πιάτο είναι μια τροπική απόλαυση που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

Για τις γαρίδες:

• 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες, με τις ουρές
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1 φλιτζάνι τριμμένη ζαχαρούχα καρύδα
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)

Για την πικάντικη σάλτσα μάνγκο:

• 1 ώριμο μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι σριράτσα ή καυτερή σάλτσα (προσαρμόστε τη γεύση)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame, επιτρέποντας στην επίπεδη εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα. Η εξωτερική επίπεδη επιφάνεια πρέπει να είναι σε μέτρια θερμοκρασία, ιδανική για το μαγείρεμα της γαρίδας σε ένα τέλειο χρυσαφί χρώμα χωρίς να καεί η επικάλυψη.

2. Φτιάχνουμε τη σάλτσα εμβάπτισης

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το μάνγκο σε κύβους, τη μαγιονέζα, το μέλι, το χυμό λάιμ και τη σριράτσα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Βάζουμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρουμε.

3. Ψωμί τις γαρίδες

Στεγνώστε τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας. Δημιουργήστε ένα σταθμό παναρίσματος με τρία ρηχά πιάτα. Στο πρώτο πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Στο δεύτερο πιάτο χτυπάμε τα αυγά. Στο τρίτο πιάτο, συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά panko, την τριμμένη καρύδα και το καλαμποκάλευρο.

Βυθίστε κάθε γαρίδα στο μείγμα με το αλεύρι, τινάξτε ό,τι περισσεύει, στη συνέχεια βουτήξτε τη στα χτυπημένα αυγά και τέλος περιχύστε την με το μείγμα καρύδας-panko. Πιέστε την επικάλυψη πάνω στις γαρίδες για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά.

4. Ψήστε τις Γαρίδες στη σχάρα

Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Μόλις λιώσει το βούτυρο και τσιγαρίσει, τοποθετήστε τις παναρισμένες γαρίδες στην εστία. Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Η ομοιόμορφη ζέστη από τη σχάρα θα τους δώσει μια τέλεια κρούστα ενώ θα τα κρατήσει τρυφερά μέσα.

5. Σερβίρετε

Μεταφέρετε τις ψητές γαρίδες καρύδας σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με φέτες λάιμ και φρέσκο ​​κόλιανδρο. Σερβίρουμε αμέσως με την πικάντικη σάλτσα ντιπ μάνγκο στο πλάι.

Συμβουλές

• Ακόμα και Μαγειρική: Παρακολουθήστε προσεκτικά τις γαρίδες για να αποφύγετε το κάψιμο. προσαρμόστε τη θέση τους στην εστία για να διατηρήσουν ένα ομοιόμορφο, χρυσοκαφέ χρώμα.
• Υποκατάστατο βουτύρου: Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε διαυγασμένο βούτυρο (γκί) για ψήσιμο στη σχάρα, το οποίο έχει υψηλότερο σημείο καπνού.
• Έξτρα τραγανές γαρίδες: Βουτήξτε δύο φορές τις γαρίδες στο μείγμα αυγών και καρύδας-panko για μια πιο πηχτή, πιο τραγανή κρούστα.

Παραλλαγές

1. Γαρίδες καρύδας τσίλι-λάιμ: Προσθέστε τη σκόνη τσίλι και το ξύσμα λάιμ στο μείγμα του αλευριού για ένα ζωηρό στρίψιμο.
2. Τροπικές γαρίδες ανανά: Αντικαταστήστε το μάνγκο με ανανά στη σάλτσα για πιο γλυκιά γεύση.
3. Γαρίδες Καρύδας-Αμύγδαλου: Προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα στο μείγμα της φρυγανιάς για πρόσθετη υφή.
4. Σουβλάκια γαρίδας καρύδας: Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια πριν τις ψήσετε στη σχάρα για εύκολο χτύπημα και σερβίρισμα.
5. Tacos με γαρίδες καρύδας: Σερβίρετε τις ψητές γαρίδες σε μαλακές τορτίγιες με αβοκάντο, ψιλοκομμένο λάχανο και λίγο από τη σάλτσα μάνγκο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πλευρά: Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια ή φρέσκια τροπική φρουτοσαλάτα.
• Ποτό: Ένα παγωμένο ποτήρι sauvignon blanc ή ένα mojito καρύδας συμπληρώνει τέλεια το πιάτο.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ψητές φέτες ανανά ή σορμπέ καρύδας.

Σύναψη

Το μαγείρεμα γαρίδων καρύδας στη σχάρα Arteflame τους δίνει ένα όμορφα τραγανό εξωτερικό με ζουμερό εσωτερικό. Σε συνδυασμό με μια πικάντικη σάλτσα ντίπινγκ μάνγκο, αυτό το πιάτο φέρνει μια γεύση από τις τροπικές περιοχές στην υπαίθρια μαγειρική σας εμπειρία. Ιδανικό για διασκέδαση ή ως ξεχωριστή απόλαυση για τον εαυτό σας!