Εισαγωγή:
Μια ψητό κοτόπουλο σαλάτα Caesar ανεβάζει το κλασικό σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, ενσωματώνοντας καπνιστό, απανθρακωμένο κοτόπουλο και ελαφρά ψητό μαρούλι ρομά. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο στο κοτόπουλο, ενώ προσθέτει ένα διακριτικό καπνό στα χόρτα.
Συστατικά
Για το κοτόπουλο:
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σαλάτα:
- 2 μεγάλα κεφάλια μαρούλι ρομά, κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (για ψήσιμο)
- 1/2 φλιτζάνι κρουτόν
- 1/4 φλιτζάνι ξυρισμένη παρμεζάνα
Για το ντύσιμο του Καίσαρα:
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.
Βήμα 2: Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε το κοτόπουλο
- Τρίψτε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του γκριλ.
- Ψήστε στο γκριλ για 5-6 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F (74°C).
- Βγάζουμε από το γκριλ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε.
Βήμα 3: Ψήστε το μαρούλι Romaine
- Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των μισών ρομά με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε το romaine με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην πιο κρύα ζώνη της ψησταριάς.
- Ψήνουμε στη σχάρα για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσουν ελαφρά αλλά να γίνουν ακόμα τραγανά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 4: Φτιάξτε το Caesar Dressing
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο και την τριμμένη παρμεζάνα.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Βήμα 5: Συναρμολογήστε τη σαλάτα
- Τοποθετήστε τα ψημένα μισά ρομά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
- Συμπληρώστε με φέτες ψητό κοτόπουλο, κρουτόν και ξυρισμένη παρμεζάνα.
- Περιχύστε με dressing Caesar ή σερβίρετε στο πλάι.
Συμβουλές για τέλεια ψητό κοτόπουλο σαλάτα Καίσαρα
- Μην παραψήσετε το Romaine: Ψήστε το μαρούλι για λίγο για να διατηρήσει το τραγανό του.
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού για έξτρα γεύση.
- Σπιτικά κρουτόν: Χρησιμοποιήστε κύβους ψωμιού σχάρας αλειμμένους με ελαιόλαδο για φρέσκα, καπνιστά κρουτόν.
Παραλλαγές
- Πικάντικη σαλάτα του Καίσαρα: Προσθέστε μια πρέζα καγιέν ή καυτερή σάλτσα στο dressing.
- Θαλασσινά Caesar: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητές γαρίδες ή σολομό.
- Χορτοφάγος Καίσαρας: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητά μανιτάρια tofu ή portobello.
- Κέτο-Friendly: Παραλείψτε τα κρουτόν και προσθέστε περισσότερα ψητά λαχανικά.
- Λεμόνι Καίσαρας: Προσθέστε επιπλέον ξύσμα λεμονιού για εσπεριδοειδές twist.
Ζευγάρια
- Πλευρές: Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια ή ψητές πατάτες.
- Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή μια αφρώδη λεμονάδα.
- Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ψητά ροδάκινα ή ένα ελαφρύ σορμπέ.
Σύναψη
Η Arteflame Grilled Chicken Salad Caesar είναι μια καπνιστή, ανεβασμένη εκδοχή της κλασικής σαλάτας. Με τέλεια ψητό κοτόπουλο και ελαφρώς απανθρακωμένο ρομά, αυτό το πιάτο είναι τόσο νόστιμο όσο και οπτικά εντυπωσιακό.
