Arteflame σχάρα συνταγή βοείου κρέατος

Εισαγωγή

Το ψήσιμο βοείου κρέατος στη σχάρα Arteflame δημιουργεί έναν τέλειο συνδυασμό καπνιστή, καραμελωμένης κρούστας και ζουμερού, τρυφερού κρέατος. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας σχάρας προσφέρει ψητό ποιότητας ψητοπωλείου, ενώ η γύρω επίπεδη εστία παρέχει βέλτιστες ζώνες θερμοκρασίας για να τελειώσετε το μοσχαρίσιο κρέας στο επιθυμητό ψήσιμο.

---

Συστατικά

• 2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας (ribeye, ψαρονέφρι, μπριζόλα, φιλέτο ή κομματάκι της επιλογής σας)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι (προαιρετικά, για αρωματικά)

---

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το μοσχαρίσιο κρέας

1. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου: Βγάλτε το βόειο κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον 30-60 λεπτά πριν το ψήσετε στη σχάρα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Pat Dry: Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε καλά το βόειο κρέας. Μια στεγνή επιφάνεια βοηθά στην επίτευξη τέλειου σβήσιμου.
3. Περίοδος γενναιόδωρα: Τρίψτε το βόειο κρέας με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε το με χοντρό θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη (αν θέλετε).

---

Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε το Grill: Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με φυτικό λάδι χαρτοπετσέτες κάτω από καυσόξυλα για να ανάψετε τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Δημιουργήστε ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε την πολύ ζεστή κεντρική σχάρα για το ψήσιμο και τις ζώνες μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας για το φινίρισμα του βοείου κρέατος.

---

Βήμα 3: Ψήστε το βοδινό

1. Σήμα υψηλής θερμότητας: Τοποθετήστε το βόειο κρέας απευθείας στην κεντρική σχάρα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά. Αυτό δημιουργεί μια πλούσια, καραμελωμένη κρούστα.
2. Σαρώστε τις άκρες: Για πιο χοντρά κομμάτια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να κρατήσετε το βόειο κρέας και σοτάρετε τις άκρες για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.

---

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακίνηση σε μέτρια θερμοκρασία: Μεταφέρετε το βόειο κρέας στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Ελέγξτε την πληρότητα: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθήσετε την εσωτερική θερμοκρασία:
   • Σπάνιος: 120-125°F (δροσερό κόκκινο κέντρο)
   • Μεσαία Σπάνια: 130-135°F (θερμό κόκκινο κέντρο)
   • Μέσον: 140-145°F (ροζ κέντρο)
   • Μεσαίο πηγάδι: 150-155°F (ελαφρώς ροζ κέντρο)
   • Μπράβο: 160°F+ (πλήρως μαγειρεμένο)
3. Προαιρετικά Αρωματικά: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή κλωνάρια θυμάρι κοντά στο βόειο κρέας για ένα λεπτό άρωμα βοτάνων.

---

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Ξεκουράστε το μοσχαρίσιο κρέας: Αφαιρέστε το βόειο κρέας από τη σχάρα όταν είναι περίπου 5°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο. Ξεκουραστείτε για 5-10 λεπτά, τυλιγμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο, για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε: Κόψτε σε φέτες κόντρα στους κόκκους για μέγιστη τρυφερότητα και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

---

Συμβουλές για το ψήσιμο βοείου κρέατος στο Arteflame

1. Επιλέξτε τη σωστή περικοπή: Το Ribeye, το ψαρονέφρι, η μπριζόλα ή το φιλέτο είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα.
2. Προθερμάνετε το Grill: Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει θερμανθεί πλήρως για σωστό ψήσιμο.
3. Αναποδογυρίστε μια φορά: Αποφύγετε να αναποδογυρίζετε το βόειο κρέας πολλές φορές για να διατηρήσετε μια σταθερή κρούστα.
4. Λαδώνουμε τη σχάρα του γκριλ: Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα του γκριλ με λάδι για να μην κολλήσει.

---

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ψητό μοσχαρίσιο κρέας: Προσθέστε πιπέρι καγιέν ή νιφάδες τσίλι στο καρύκευμα για ζεστό.
2. Μοσχάρι μαριναρισμένο: Μαρινάρετε το βόειο κρέας σε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και χυμό λεμονιού για πρόσθετη γεύση.
3. Βοδινό κρούστα με βότανα: Καλύψτε το βόειο κρέας με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, θυμάρι και δεντρολίβανο πριν το ψήσετε.
4. Μοσχαρίσιο κρέας σκόρδου: Αλείψτε το βόειο κρέας με λιωμένο σκόρδο βούτυρο τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
5. Dry-Rub Beef: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από καπνιστή πάπρικα, κύμινο, καστανή ζάχαρη και μαύρο πιπέρι για μια γευστική κρούστα.

---

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, τραγανές πατάτες ή μια φρέσκια σαλάτα.
• Σάλτσες: Συνδυάστε με chimichurri, σάλτσα πιπεριού ή μια κρεμώδη σάλτσα χρένου.
• Ποτά: Απολαύστε το με ένα τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Malbec ή μια κρύα craft μπύρα.

---

Σύναψη

Το ψήσιμο βοείου κρέατος στη σχάρα Arteflame σάς επιτρέπει να επιτύχετε μια τέλεια γεύση μαγειρέματος και καπνιστή, ενώ διατηρείτε το εσωτερικό τρυφερό και ζουμερό. Αυτή η ευέλικτη συνταγή λειτουργεί για μια ποικιλία κομματιών βοείου κρέατος, εξασφαλίζοντας ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα κάθε φορά.