Σοταρισμένο γλυκό καλαμπόκι με σκόρδο και βότανα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για σοταρισμένο γλυκό καλαμπόκι εκμεταλλεύεται την επίπεδη εστία της σχάρας Arteflame, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το καλαμπόκι απευθείας στη σχάρα χωρίς να χρειάζεστε τηγάνι. Το αποτέλεσμα είναι ένα καπνιστό, καραμελωμένο συνοδευτικό ενισχυμένο με σκόρδο και φρέσκα βότανα—ιδανικό για κάθε υπαίθριο γεύμα.

Συστατικά

• 4 στάχυα φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι, οι κόκκοι κόβονται από το σπάδικο (περίπου 3 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή βασιλικό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά, για λίγη φωτιά)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Χυμός από 1/2 λεμόνι (προαιρετικά, για φωτεινότητα)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame και αφήστε την να ζεσταθεί. Η επίπεδη εστία πρέπει να είναι ζεστή, αλλά όχι πολύ ζεστή, επομένως ρυθμίστε τη θερμότητα ανάλογα για να διατηρήσετε μια μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

2. Ετοιμάστε το Καλαμπόκι

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​καλαμπόκι, τυλίξτε τα αυτιά και κόψτε τους κόκκους από το στάχυ. Εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​καλαμπόκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού, αποψυγμένους και στραγγισμένους.

3. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι στη σχάρα

Προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο απευθείας στην καυτή επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα κουκούτσια του καλαμποκιού απευθείας στην εστία. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε μία στρώση. Αφήνουμε το καλαμπόκι να ψηθεί ανενόχλητο για 1-2 λεπτά για να αποκτήσει μια ελαφριά καραμελοποίηση. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε το καλαμπόκι, μαγειρεύοντάς το για επιπλέον 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

4. Προσθέστε σκόρδο και βότανα

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο καλαμπόκι στην εστία. Ανακατεύουμε το σκόρδο στο καλαμπόκι, μαγειρεύοντας για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι το σκόρδο να μυρίσει και να ροδίσει ελαφρά. Προσέξτε να μην καεί το σκόρδο.

Πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό πάνω από το καλαμπόκι και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν χρησιμοποιείτε, και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό για να ενωθούν οι γεύσεις.

5. Τελειώστε και σερβίρετε

Για περισσότερη φωτεινότητα, στύψτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω από το καλαμπόκι λίγο πριν το βγάλετε από τη σχάρα. Μεταφέρετε το σοταρισμένο καλαμπόκι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό στα αγαπημένα σας ψητά γεύματα.

Συμβουλές για το καλύτερο σοταρισμένο γλυκό καλαμπόκι

• Ακόμα και Μαγειρική: Απλώστε το καλαμπόκι σε μία στρώση στην εστία για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και καραμελοποίηση.
• Διαχείριση θερμότητας: Χρησιμοποιήστε τις πιο κρύες εξωτερικές άκρες της ψησταριάς για να μην ψηθεί υπερβολικά ή καεί το καλαμπόκι.
• Παραλλαγές βοτάνων: Πειραματιστείτε με διαφορετικά φρέσκα βότανα όπως κόλιαντρο, θυμάρι ή σχοινόπρασο για μια μοναδική ανατροπή γεύσης.

Παραλλαγές

1. Τυροκαλαμπόκι: Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα ή θρυμματισμένη φέτα πάνω από το καλαμπόκι κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος για ένα τυρί φινίρισμα.
2. Πικάντικο καλαμπόκι: Προσθέστε ένα jalapeño κομμένο σε κύβους ή επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα πικάντικο λάκτισμα.
3. Μπέικον καλαμπόκι: Μαγειρέψτε το θρυμματισμένο μπέικον στη σχάρα και ανακατέψτε το στο καλαμπόκι για πρόσθετη γεύση.
4. Καλαμπόκι εσπεριδοειδών: Προσθέστε λίγο χυμό λάιμ και πασπαλίστε σκόνη τσίλι για μια ανατροπή εμπνευσμένη από το Μεξικό.
5. Κρεμώδες καλαμπόκι: Ανακατέψτε με μια βουτιά βαριάς κρέμας ή ξινή κρέμα για ένα πιο πλούσιο, πιο κρεμώδες πιάτο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κύριο πιάτο: Συνδυάστε αυτό το σοταρισμένο γλυκό καλαμπόκι με ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα ή ψάρι για ένα πλήρες γεύμα.
• Ποτό: Σερβίρετε με ένα τραγανό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc, ή μια κρύα μπύρα.
• Επιδόρπιο: Συνεχίστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως φρουτοσαλάτα ή σορμπέ λεμονιού.

Σύναψη

Το μαγείρεμα γλυκού καλαμποκιού στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια υπέροχη καπνιστή γεύση σε αυτό το απλό πιάτο. Ο συνδυασμός καραμελωμένου καλαμποκιού, σκόρδου και φρέσκων βοτάνων το καθιστά μια ευέλικτη πλευρά που συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία από ψητά κρέατα και λαχανικά.