Εισαγωγή:
Τα διπλά τύμπανα κοτόπουλου μαριναρισμένα με μουστάρδα είναι μια γευστική, πικάντικη και καπνιστή απόλαυση. Το ψήσιμο τους στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει τέλειο κάρβουνο και ζουμερό κρέας, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για την επόμενη μαγειρική σας.
Συστατικά
Για τη μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το κοτόπουλο:
- 8 μπαστούνια κοτόπουλου
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα, προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη μαρινάδα
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα Dijon, τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, το μέλι, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο
- Στεγνώστε τα μπαστούνια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα ρηχό πιάτο.
- Ρίξτε τη μαρινάδα μουστάρδας πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να έχει καλυφθεί καλά.
- Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να διεισδύσουν οι γεύσεις.
Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.
Βήμα 4: Ψήστε τα μπαστούνια στη σχάρα
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας να στάξει η περίσσεια μαρινάδας. Κρατήστε τη μαρινάδα που περίσσεψε για να λιώσετε.
- Τοποθετήστε τα μπαστούνια στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας.
- Ψήστε στο γκριλ για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και κάρβουνο. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αλείψετε το κοτόπουλο με την κρατημένη μαρινάδα κατά τα πρώτα 15 λεπτά του ψησίματος.
- Ελέγξτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία των τυμπάνων φτάνει τους 165°F (74°C) χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος.
Βήμα 5: Σερβίρετε
- Μεταφέρετε τα μπαστούνια σε πιατέλα σερβιρίσματος.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλουμε.
- Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συμβουλές για Τέλεια Διπλά Μουστάρδα Κοτόπουλο τύμπανα
- Μαρινάρετε όλη τη νύχτα: Αφήνοντας το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα ενισχύει τη γεύση και την τρυφερότητα.
- Baste Early: Εφαρμόστε τη μαρινάδα κατά τη διάρκεια της αρχικής φάσης του ψησίματος για πιο βαθιά γεύση, αλλά αποφύγετε το τρίψιμο τα τελευταία 10 λεπτά για να εξασφαλίσετε ότι η μαρινάδα θα ψηθεί πλήρως.
- Διαχείριση θερμότητας: Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά για να μην καεί το μέλι στη μαρινάδα.
Παραλλαγές
- Πικάντικα τύμπανα μουστάρδας: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή καυτερή σάλτσα στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Τυμπανάκια με μουστάρδα με βότανα: Ανακατεύουμε με φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι στη μαρινάδα.
- Τύμπανα λεμονιού μουστάρδας: Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού για εσπεριδοειδές twist.
- Μπαστούνια σφενδάμου μουστάρδας: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για πιο γλυκιά γεύση.
- Εναλλακτική για χορτοφάγους: Χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα σε μανιτάρια portobello ή tofu για μια επιλογή χωρίς κρέας.
Ζευγάρια
- Πλευρές: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, πατατοσαλάτα ή λαχανοσαλάτα.
- Αναψυκτικά: Συνδυάστε με μια τραγανή lager, παγωμένο τσάι ή λεμονάδα.
- Σάλτσες: Προσφέρετε έξτρα μουστάρδα Dijon ή μια πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου για βουτιά.
Σύναψη
Τα τύμπανα κοτόπουλου Arteflame Double Mustard–Marinated Chicken είναι γεμάτα με τολμηρές, πικάντικες γεύσεις και έναν υπαινιγμό καπνού από τη σχάρα. Ιδανικά για μαγειρική ή περιστασιακά δείπνα, είναι σίγουρα μια επιτυχία με την οικογένεια και τους φίλους.
