Εισαγωγή:
Ανεβάστε τα κλασικά χοτ ντογκ σας με ένα καπνιστό γλάσο μπάρμπεκιου και μια πικάντικη, πικάντικη σαλάτα. Το ψήσιμο τους στη σχάρα στο Arteflame προσθέτει τέλειο κάρβουνο και καπνιστή γεύση, καθιστώντας τα απαραίτητα για την επόμενη μαγειρική σας.
Συστατικά
Για τα χοτ ντογκ:
- 8 χοτ ντογκ βοδινό ή χοιρινό υψηλής ποιότητας
- 8 ψωμάκια χοτ ντογκ
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (η αγαπημένη σας)
Για την πικάντικη σλάουλα:
- 2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο (πράσινο ή μωβ)
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή καυτερή σάλτσα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Για γαρνιτούρα:
- jalapeños τουρσί (προαιρετικά)
- Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Καθαρίστε και λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.
Βήμα 2: Φτιάξτε την πικάντικη σαλάτα
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, μηλόξυδο, μουστάρδα Dijon, μέλι και Sriracha. Ανακατεύουμε καλά για να σχηματιστεί το dressing για τις σοκολάτες.
- Προσθέστε το τριμμένο λάχανο και τα τριμμένα καρότα στο ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Βήμα 3: Ψήστε τα χοτ ντογκ
- Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της ψησταριάς Arteflame.
- Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να απανθρακωθούν και να ζεσταθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4: Γλασέ τα χοτ ντογκ
- Αλείψτε τα χοτ ντογκ με σάλτσα BBQ τα τελευταία 2 λεπτά του ψησίματος.
- Γυρίζετε συχνά τα χοτ ντογκ για να καραμελώσει το γλάσο χωρίς να καεί.
Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια για χοτ ντογκ στην εξωτερική, πιο δροσερή ζώνη της ψησταριάς για 1-2 λεπτά για να ψηθούν ελαφρά.
Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα χοτ ντογκ
- Τοποθετήστε κάθε χοτ ντογκ με μπάρμπεκιου σε ένα ψημένο ψωμάκι.
- Συμπληρώστε με μια γενναιόδωρη μερίδα πικάντικη σαλάτα.
- Γαρνίρετε με jalapeños τουρσί και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου αν θέλετε.
Συμβουλές για τέλεια χοτ ντογκ με μπάρμπεκιου
- Ακόμα και λούστρο: Αλείψτε τα χοτ ντογκ με σάλτσα BBQ λίγο πριν τα βγάλετε από τη σχάρα για να μην καεί το γλάσο.
- Τραγανή σαλάτα: Ετοιμάστε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρετε για να διατηρήσετε τη φρέσκια τραγανή της.
- Προσαρμοσμένη θέρμανση: Προσαρμόστε το Sriracha στη σαλάτα για το επίπεδο μπαχαρικών που προτιμάτε.
Παραλλαγές
- Cheesy Hot Dogs: Προσθέστε τριμμένο τσένταρ ή μια σάλτσα τυριού πάνω από τη σαλάτα.
- Sweet Slaw: Χρησιμοποιήστε κομμάτια ανανά ή μάνγκο στη σαλάτα για μια τροπική ανανέωση.
- Χοτ ντογκ με μπέικον: Τυλίξτε τα χοτ ντογκ σε μπέικον πριν τα ψήσετε.
- Vegan Επιλογή: Χρησιμοποιήστε χοτ ντογκ φυτικής προέλευσης και vegan μαγιονέζα για μια φυτική εκδοχή.
- Νοτιοδυτικό στυλ: Προσθέστε guacamole ή pico de gallo ως πρόσθετες επικαλύψεις.
Ζευγάρια
- Πλευρές: Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι, φασόλια φούρνου ή πατατάκια.
- Αναψυκτικά: Συνδυάστε με μια κρύα μπύρα, λεμονάδα ή παγωμένο τσάι.
- Επιδόρπιο: Τελειώστε το γεύμα με ψητά σουβλάκια φρούτων ή s'mores.
Σύναψη
Τα χοτ ντογκ με μπάρμπεκιου Arteflame με πικάντικο σλάου είναι μια καπνιστή, αψιά ανατροπή σε ένα κλασικό cookout. Τα τέλεια απανθρακωμένα χοτ ντογκ σε συνδυασμό με μια τραγανή, πικάντικη σαλάτα κάνουν αυτό το πιάτο που ξεχωρίζει για κάθε συγκέντρωση στην αυλή.
