Arkansas σχάρα άγρια ​​γαλοπούλα στήθος

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, φυσικές γεύσεις του στήθους άγριας γαλοπούλας του Αρκάνσας ψητό στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτό το ψημένο στήθος γαλοπούλας κλειδώνει στους χυμούς με ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στους 1.000°F πριν έρθει σιγά σιγά στη θερμοκρασία για μια τρυφερή, γευστική μπουκιά. Χωρίς τηγάνια, χωρίς φούρνο - μόνο με καθαρή φωτιά το μαγείρεμα στα καλύτερά του. Απόλυτα ισορροπημένο με βουτυράτα βότανα, αυτό το πιάτο είναι βασικό για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Συστατικά

• 2 κιλά στήθος άγριας γαλοπούλας
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το στήθος γαλοπούλας

1. Αλείψτε το στήθος άγριας γαλοπούλας με λιωμένο βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε μαζί δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
3. Τρίψτε το μείγμα καρυκευμάτων ομοιόμορφα πάνω από το στήθος γαλοπούλας.

Βήμα 3: Ψήστε το στήθος γαλοπούλας

1. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 2-3 λεπτά ανά πλευρά για να πετύχετε ένα πλούσιο ψήσιμο.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε το ψημένο στήθος γαλοπούλας στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε πριν το σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το στήθος γαλοπούλας από τη σχάρα όταν φτάσει στους 135°F.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά καθώς η θερμότητα μεταφοράς το φέρνει στους 150°F.
3. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Σιγοβράστε πάνω από την κεντρική σχάρα της σχάρας και μετά μετακινηθείτε στην πιο δροσερή επίπεδη επιφάνεια για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα ομοιόμορφα.
• Αφήνοντας τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί αποτρέπει τη διαφυγή χυμού όταν κόβεται σε φέτες.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο στυλ Cajun: Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι με καρυκεύματα Cajun για ένα τολμηρό, πικάντικο λάκτισμα.
2. Γλασέ με μέλι: Αλείψτε με μέλι και βούτυρο πριν ψήσετε στη σχάρα για μια καραμελωμένη γλυκιά επικάλυψη.
3. Βότανο σκόρδο βούτυρο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο και αλείψτε συχνά για ακόμα πιο πλούσια γεύση.
4. Καπνιστό μπάρμπεκιου: Τρίψτε με καρυκεύματα BBQ και γλασάρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου προς το τέλος.
5. Πιπέρι λεμόνι: Χρησιμοποιήστε ξύσμα λεμονιού και τριμμένο μαύρο πιπέρι για μια εσπεριδοειδή, ζωηρή ενίσχυση της γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Γλυκοπατάτες ψητές στη φωτιά
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι
• Σαλάτα σπανάκι και ρόκα με dressing λεμονιού
• Ένα ποτήρι δρύινο Chardonnay του Αρκάνσας

Σύναψη

Το ψήσιμο του στήθους άγριας γαλοπούλας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις φυσικές του γεύσεις ενώ ταυτόχρονα έχει απίστευτη χυμότητα. Με ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και ελεγχόμενο φινίρισμα, αυτό το πιάτο είναι εγγυημένο ότι θα εντυπωσιάζει κάθε φορά.