Arkansas σχάρα κοτόπουλο

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες, ξηρές γεύσεις του Αρκάνσας με αυτό το ψητό κοτόπουλο με κρούστα πεκάν. Επικαλυμμένο με τραγανά πεκάν και ψημένο στη σχάρα Arteflame για μέγιστη ζουμερή γεύση, αυτό το πιάτο προσφέρει εξαιρετική τρυφερότητα και μια όμορφα χρυσαφένια κρούστα. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα σχάρας υψηλής θερμοκρασίας για ψήσιμο και την επίπεδη εστία μαγειρέματος για τέλειο ψήσιμο, θα επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας ψητοπωλείου στο σπίτι.

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένα πεκάν Αρκάνσας
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις χαρτοπετσέτες.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε την επικάλυψη πεκάν

1. Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα πεκάν, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
2. Σε ένα άλλο πιάτο, χτυπήστε τα αυγά, τη μουστάρδα Dijon και το μέλι.

Βήμα 3: Καλύψτε το κοτόπουλο

1. Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας.
2. Βυθίστε κάθε στήθος στο μείγμα των αυγών.
3. Πιέστε μέσα το μείγμα πεκάν, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη επίστρωση.

Βήμα 4: Ψήνουμε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε το ψημένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.
3. Θυμηθείτε να το αφαιρείτε από τη σχάρα όταν η θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη συνέχεια.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
2. Απολαύστε το τέλεια ψητό κοτόπουλο με κρούστα πεκάν!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα, τοπικά πεκάν Αρκάνσας για την καλύτερη γεύση.
• Μην παραλείψετε να ξεκουράζετε το κοτόπουλο - βοηθά στην αναδιανομή των χυμών για μέγιστη τρυφερότητα.
• Εάν χρειάζεται, προσαρμόστε την τοποθέτηση στην επίπεδη εστία Arteflame για να χρησιμοποιήσετε τις βέλτιστες ζώνες θερμοκρασίας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο μείγμα πεκάν για ένα τολμηρό λάκτισμα.
2. Με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στην επικάλυψη πεκάν.
3. Southern Honey Glaze: Περιχύστε με μέλι και μια πρέζα καγιέν για ένα γλυκό-ζεστό τελείωμα.
4. Μίγμα παρμεζάνας-πεκάν: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα στην επικάλυψη πεκάν.
5. Βούτυρο σκόρδου με έγχυση: Αλείψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με βούτυρο σκόρδου για επιπλέον πλούσιο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• Ψωμί καλαμποκιού βουτυρωμένο
• Δροσιστική λαχανοσαλάτα
• Ένα τραγανό Αρκάνσας Chardonnay

Σύναψη

Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με αυτό το ψητό κοτόπουλο με κρούστα από πεκάν, εμπνευσμένο από το Αρκάνσας. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει απίστευτο ψήσιμο που κλειδώνει τη γεύση ενώ προσφέρει ένα τέλεια μαγειρεμένο αριστούργημα με κρούστα με ξηρούς καρπούς.Δοκιμάστε τις παραλλαγές για μοναδικές ανατροπές σε αυτή την κλασική συνταγή και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις από έξοχα ψητό κοτόπουλο.