Αρκάνσας Cajun ψητό γατόψαρο στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να φτιάξετε ένα απίστευτο Arkansas Cajun Grilled Catfish χρησιμοποιώντας τολμηρά μπαχαρικά και την υψηλή θερμότητα της ψησταριάς Arteflame. Η κεντρική σχάρα ψήνει το γατόψαρο στους 1.000°F για να κλειδώσει τους χυμούς του, ενώ η γύρω επίπεδη σχάρα το μαγειρεύει στην τελειότητα χωρίς να καίει. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει μια τραγανή, γευστική κρούστα με τρυφερό ψάρι μέσα. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας φτιάξουμε αυτό το αγαπημένο νότιο!

Συστατικά

• 4 φιλέτα γατόψαρου
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για επιπλέον φωτιά)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Φρέσκα λεμόνι (για το σερβίρισμα)
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το γατόψαρο

1. Στεγνώστε τα φιλέτα γατόψαρου με μια χαρτοπετσέτα.
2. Συνδυάστε το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) σε ένα μικρό μπολ.
3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές των φιλέτων.
4. Αλείψτε κάθε φιλέτο με λιωμένο βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση και να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 3: Ψήστε το γατόψαρο

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα γατόψαρου στην κεντρική σχάρα του Arteflame για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι το εξωτερικό να αποκτήσει μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μεταφέρετε τα ψημένα φιλέτα στην επίπεδη εστία γύρω από τη σχάρα του γκριλ.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 140°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 125°F, καθώς θα συνεχίσει να ανεβαίνει μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού για επιπλέον ξύσμα.
3. Απολαύστε το με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​γατόψαρο για την καλύτερη γεύση.
• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας έχει ζεσταθεί καλά πριν τοποθετήσετε τα φιλέτα στη σχάρα.
• Το βούτυρο βοηθά στη δημιουργία μιας πιο τραγανής κρούστας, οπότε μην το παραλείψετε.
• Προσαρμόστε το πιπέρι καγιέν για να ελέγξετε το επίπεδο μπαχαρικών.

Παραλλαγές

• Σκόρδο Βούτυρο Γατόψαρο: Αντικαταστήστε το καρύκευμα Cajun με σκόνη σκόρδου, αλάτι και φρέσκο ​​μαϊντανό.
• Καπνιστό γατόψαρο BBQ: Χρησιμοποιήστε ένα τρίψιμο BBQ αντί για μπαχαρικά Cajun και αλείψτε με σάλτσα BBQ πριν το αφαιρέσετε από τη σχάρα.
• Μαυρισμένο γατόψαρο: Αυξήστε το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο για πιο σκούρα κρούστα.
• Γατόψαρο με κρούστα με βότανα: Χρησιμοποιήστε ιταλικά καρυκεύματα και ξύσμα λεμονιού για γεύση φρέσκου βοτάνου.
• Πικάντικο γατόψαρο Cajun Honey: Περιχύστε με μέλι αμέσως πριν το σερβίρετε για μια γλυκιά και πικάντικη αντίθεση.

Σύναψη

Το ψήσιμο του Arkansas Cajun Grilled Catfish στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame κλειδώνει τη γεύση του και του δίνει μια τραγανή κρούστα, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο χωρίς καύση. Αυτή η μέθοδος ψησίματος κάνει κάθε μπουκιά ζουμερή και γευστική.Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και συνδυάστε το με νόστιμες πλευρές για ένα πλήρες γεύμα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά
• Σκόρδο βούτυρο καλαμπόκι στο στάχυ
• Λαχανοσαλάτα
• Γλυκοπατάτες ψητές
• Ρύζι γιασεμί