Μπέργκερ Αρκάνσας με τυρί Pimento

Εισαγωγή

Αυτό το μπιφτέκι Αρκάνσας με τυρί Pimento είναι γεμάτο με καπνιστή γεύση στη σχάρα, ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια και ένα πλούσιο, πικάντικο σπιτικό τυρί pimento που λιώνει όμορφα από πάνω. Ψημένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτή είναι η απόλυτη αναβάθμιση μπιφτέκι!

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 φέτες τραγανό μπέικον
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 4 φέτες ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
• 1/4 φλιτζάνι πιμέντο κομμένο σε κύβους
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Μετά από περίπου 20 λεπτά, η σχάρα σας είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το τυρί pimento

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ, τη μαγιονέζα, τα pimentos σε κύβους, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν και μια πρέζα αλάτι.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Πλάθουμε και αλατοπιπερώνουμε τα μπιφτέκια

1. Χωρίζουμε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθουμε μπουρεκάκια.
2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές των μπιφτέκι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα του Arteflame για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 5: Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τα ψημένα μπιφτέκια στη γύρω επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
2. Για μέτρια σπάνια, φέρτε την εσωτερική θερμοκρασία στους 130°F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη σχάρα.

Βήμα 6: Ψήστε τα ψωμάκια και το μπέικον

1. Αλείφουμε με βούτυρο τα ψωμάκια μπριός και τα τοποθετούμε στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας μέχρι να ροδίσουν.
2. Τριγανίστε το μπέικον στην επίπεδη εστία μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού στα κάτω ψωμάκια.
2. Προσθέστε το ψητό μοσχαρίσιο μπιφτέκι και μια γενναιόδωρη μπάλα τυρί pimento.
3. Από πάνω βάζουμε τραγανό μπέικον και φέτες ντομάτας.
4. Τελειώνουμε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για καθαρή φωτιά και την καλύτερη γεύση.
• Για να διατηρήσετε τα μπιφτέκια πιο ζουμερά, μην τα πιέζετε προς τα κάτω κατά το ψήσιμο.
• Τραβήξτε το κρέας από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται.
• Για μια γκουρμέ πινελιά, προσθέστε ψητά κρεμμύδια ή τουρσί jalapeños.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Μπέργκερ Αρκάνσας: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα στο τυρί pimento για επιπλέον φωτιά.
• Μπάρμπεκιου Αρκάνσας Burger: Αλείψτε τα μπιφτέκια με σάλτσα μπάρμπεκιου πριν τα τσιγαρίσετε.
• Mushroom Swiss Arkansas Burger: Αλλάξτε το τυρί pimento με το ελβετικό και προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια.
• Southern Fried Burger: Γεμίστε το μπιφτέκι με μια τραγανή τηγανητό κρεμμυδάκι.
• Μπιφτέκι Blue Cheese Bacon: Αντικαταστήστε το τυρί πιμέντο με θρυμματισμένο μπλε τυρί.

Σύναψη

Αυτό το μπιφτέκι του Αρκάνσας με τυρί Pimento είναι απαραίτητο για κάθε λάτρη του ψητού μπέργκερ. Ο καπνός από τη σχάρα Arteflame, σε συνδυασμό με το αφράτο, κρεμώδες τυρί pimento, δημιουργεί μια αξέχαστη μπουκιά. Ανάψτε τη σχάρα σας και χαρίστε στον εαυτό σας αυτό το αριστούργημα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Νότια λαχανοσαλάτα
• Ένα κρύο IPA ή γλυκό τσάι