Arkansas BBQ BISON BURGERS ON The Arteflame Grill

Συστατικά

• 2 μπουρεκάκια βίσωνας από το Αρκάνσας (8 ουγκιές το καθένα)
• 2 ψωμάκια μπιφτέκι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 4 φέτες τραγανό μπέικον
• 1/2 φλιτζάνι καραμελωμένα κρεμμύδια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1/2 φλιτζάνι ρόκα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Η σχάρα σας θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια βίσωνας

1. Αλατοπιπερώνουμε τα μπιφτέκια με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
2. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου σε κάθε μπιφτέκι για να βελτιώσετε τη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια βίσωνας

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια κρούστα ποιότητας ψητοπωλείου.
2. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη πλάκα μαγειρέματος για να τα φέρετε απαλά στην επιθυμητή ετοιμότητα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε.
4. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Βήμα 4: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε με βούτυρο μέσα στα ψωμάκια του μπιφτέκι.
2. Τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη σχάρα και φρυγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Αλείψτε μαγιονέζα και μουστάρδα Dijon στα ψημένα ψωμάκια.
2. Προσθέστε τη ρόκα ως βάση, ακολουθούμενη από τα ξεκούραστα μπισόνια.
3. Περιχύνουμε με τυρί, τραγανό μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα μπάρμπεκιου.
4. Τοποθετούμε το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας βίσονες που εκτρέφονται από το Αρκάνσας για την καλύτερη γεύση.
• Πάντα αφήνετε το κρέας σας να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε για να διατηρήσει τους χυμούς του.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σάλτσας μπάρμπεκιου για να δημιουργήσετε μοναδικές γεύσεις.
• Λάβετε υπόψη τις ζώνες ψησίματος - ζεστές στο κέντρο, πιο κρύες προς την άκρη για να ψήσετε τα πάντα τέλεια.

Παραλλαγές

1. Spicy Bison Burger: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και τυρί πιπέρι για μια φλογερή κλωτσιά.
2. Μπιφτέκι Blue Cheese Bison: Αντικαταστήστε το τσένταρ με θρυμματισμένο μπλε τυρί και από πάνω με κρεμμύδια βαλσάμικο.
3. Μανιτάρι Swiss Bison Burger: Ψήστε τα μανιτάρια portobello στην επίπεδη εστία και χρησιμοποιήστε ελβετικό τυρί.
4. BBQ Pineapple Bison Burger: Προσθέστε φέτες ανανά στη σχάρα για γλυκιά και καπνιστή αντίθεση.
5. Μπιφτέκι με αβοκάντο με μπέικον: Συμπληρώστε με φρέσκο ​​αβοκάντο και έξτρα τραγανό μπέικον για μια κρεμώδη και αλμυρή μπουκιά.

Σύναψη

Το μαγείρεμα Arkansas BBQ Bison Burgers στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις βαθιές, ζουμερές γεύσεις του βίσωνα, ενώ του δίνει μια τέλεια αίσθηση. Το ψήσιμο στη σχάρα στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και μέγιστη τρυφερότητα. Είτε φτιάχνετε την κλασική εκδοχή είτε δοκιμάζετε μια παραλλαγή, αυτή η τεχνική εγγυάται ένα εκπληκτικό burger κάθε φορά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Λαχανοσαλάτα με βινεγκρέτ μηλίτη μήλου
• Παγωμένη craft μπύρα
• Κλασική πατατοσαλάτα