Fajitas Τρεις πιπεριές της Αριζόνα

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας και δοκιμάστε τις τολμηρές γεύσεις πιπεριών που καλλιεργούνται στην Αριζόνα σε συνδυασμό με τέλεια ψημένο κοτόπουλο ή βοδινό κρέας. Αυτή η αντίστροφη συνταγή fajita εξασφαλίζει ζουμερό, τρυφερό κρέας με ζωηρή καπνιστή γεύση. Η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος διευκολύνει το ψήσιμο των πάντων ταυτόχρονα, δημιουργώντας την απόλυτη γιορτή Tex-Mex χωρίς να χρειάζεστε φούρνο ή τηγάνια. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με αυτά τα λαχταριστά fajitas!

Συστατικά

• 1,5 κιλό μοσχαρίσια μπριζόλα ή στήθος κοτόπουλου
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 1 πιπεριά poblano, κομμένη σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα
• Ξινή κρέμα (προαιρετικά)
• Γκουακαμόλε (προαιρετικό)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα συστατικά Fajita

1. Κόψτε τις πιπεριές, την πιπεριά poblano και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.
2. Αλατοπιπερώνετε το μοσχάρι ή το κοτόπουλο με καπνιστή πάπρικα, κύμινο, τσίλι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε το κρέας στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Τοποθετήστε το μοσχάρι ή το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μόλις σχηματιστεί μια βαθιά κρούστα, μετακινήστε την στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
3. Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία.

Βήμα 4: Ψήστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στη σχάρα

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Ψήνετε στο γκριλ τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Βήμα 5: Κόψτε και σερβίρετε

1. Κόβουμε το ξεκούραστο κρέας σε λεπτές λωρίδες.
2. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες στη σχάρα για 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
3. Συνδυάστε με κρέας, πιπεριές, κρεμμύδια και προαιρετικές επικαλύψεις όπως κόλιαντρο, ξινή κρέμα και γουακαμόλε.
4. Περιχύστε με χυμό λάιμ και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα σε χυμό λάιμ, σκόρδο και μπαχαρικά.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα: 130°F για μέτρια σπάνια βοδινό κρέας, 165°F για το κοτόπουλο.
• Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες για να κρατήσει τους χυμούς.
• Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, χτυπήστε το σε ομοιόμορφο πάχος για σταθερό μαγείρεμα.
• Χαράξτε τις τορτίγιες ελαφρώς στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για μια καπνιστή πινελιά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle Fajitas: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη chipotle ή σάλτσα adobo για επιπλέον θερμότητα.
2. Garlic Lime Fajitas: Αυξήστε το χυμό λάιμ και προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες στο καρύκευμα.
3. Τεκίλα-μαριναρισμένα Fajitas: Μαρινάρετε το κρέας σε τεκίλα, χυμό λάιμ και αλάτι πριν το ψήσετε.
4. Mango-Aneapple Fajitas: Προσθέστε ψητό μάνγκο και φέτες ανανά για μια γλυκιά ανανέωση.
5. Νοτιοδυτικά BBQ Fajitas: Χρησιμοποιήστε ένα καπνιστό μπάρμπεκιου τρίψιμο στο κρέας και προσθέστε ψητό καλαμπόκι στο μείγμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου
• Παγωμένο Mango Margarita
• Σαλάτα με μαύρα φασόλια και αβοκάντο
• Απανθρακωμένη Salsa Roja

Σύναψη

Αυτά τα ψητά Fajita με τρεις πιπεριές Arizona είναι γεμάτα με τολμηρές γεύσεις και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η μέθοδος μαγειρέματος από τη σχάρα σε σχάρα διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι τρυφερή και νόστιμη. Ανάψτε τη ψησταριά σας και απολαύστε μια λαχταριστή φιέστα!