Arizona Sweet Chipotle Ψυχή ροδάκινα

Εισαγωγή

Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι όπως η καπνιστή-γλυκιά γεύση των ψημένων ροδάκινων. Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από την Αριζόνα συνδυάζει ζουμερά ροδάκινα με γλάσο μελιού chipotle, καραμελώνοντας τέλεια στη σχάρα Arteflame. Το αποτέλεσμα; Ένα πιάτο τόσο γλυκό όσο και πικάντικο με μια πινελιά καπνιστού βάθους—ιδανικό ως συνοδευτικό, επιδόρπιο ή ακόμα και επικάλυψη για ψητά κρέατα. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας αναδείξουμε τις τολμηρές γεύσεις της Νοτιοδυτικής!

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Χυμός από 1 λάιμ
• Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί—η σχάρα σας θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο μελιού chipotle

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, τη σκόνη chipotle, την κανέλα, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λάιμ.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των ροδάκινων με το γλάσο μελιού chipotle.
2. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην καυτή επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για γρήγορο ψήσιμο.
3. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
4. Γυρίστε τα ροδάκινα και μετακινήστε τα σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή της ψησταριάς.
5. Αλείφουμε με επιπλέον γλάσο και μαγειρεύουμε άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα ροδάκινα από τη σχάρα.
2. Περιχύστε με το υπόλοιπο γλάσο.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα μέντας.
4. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα για να διατηρούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
• Ψήστε τα ροδάκινα πιο κοντά στο κέντρο για βαθύτερη καραμελοποίηση και μετακινήστε τα προς τα έξω μόλις καραμελώσουν.
• Για επιπλέον καπνό, προσθέστε μια χούφτα ροκανίδια στη φωτιά ενώ ψήνετε.
• Σερβίρετε τα ροδάκινα με μια μπάλα παγωτό βανίλια για ένα ακαταμάχητο γλυκό.
• Η επίπεδη κορυφή του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση—εκμεταλλευτείτε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να ελέγξετε την καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα ψητά ροδάκινα σφενδάμου: Ανταλλάξτε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια πρέζα καγιέν για ισορροπία γλυκιάς θερμότητας.
2. Ροδάκινα σχάρας καραμέλας Bourbon: Περιχύστε με σάλτσα καραμέλας bourbon αντί για γλάσο μελιού.
3. Ψητά ροδάκινα εσπεριδοειδών Αριζόνα: Προσθέστε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού για μια λαμπερή εσπεριδοειδή ανανέωση.
4. Αλμυρά ροδάκινα ψητά με βότανα: Αλείφουμε με βούτυρο εμποτισμένο με δεντρολίβανο και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι.
5. Ψητά ροδάκινα με σοκολάτα: Ολοκληρώστε με μια μαύρη σοκολάτα για ένα απολαυστικό επιδόρπιο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Καπνιστές χοιρινές μπριζόλες
• Ψητό κοτόπουλο με γλάσο μελιού
• Παγωτό βανίλια
• Φρέσκια burrata με μπαλσάμικο
• Πικάντικες μαργαρίτες ή ένα παγωμένο Riesling

Σύναψη

Τα ψητά ροδάκινα με γλάσο μελιού chipotle αναδεικνύουν τις καλύτερες γλυκές και καπνιστές γεύσεις με μια νότα μπαχαρικών. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλεια καραμελοποίηση χωρίς καύση.Είτε σερβίρεται ως επιδόρπιο είτε μαζί με ψητά κρέατα, αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Αριζόνα θα είναι ένα επίδειξη στην επόμενη μαγειρική σας.