Η σάλσα με πυρκαγιά της Αριζόνα στη σχάρα

Εισαγωγή

Ανεβάστε τη σάλσα σας στο επόμενο επίπεδο με αυτή τη σάλτσα ψημένη στη φωτιά σε στυλ Αριζόνα, φτιαγμένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Οι καπνιστές, απανθρακωμένες γεύσεις ενισχύουν τα φρέσκα υλικά καθώς οι ντομάτες, τα τσίλι και τα κρεμμύδια τσιτσιρίζουν στην επίπεδη σχάρα της εστίας. Το αποτέλεσμα; Μια τολμηρή, ζωντανή salsa που είναι ιδανική για βουτιά ή προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα.

Συστατικά

• 6 ώριμες ντομάτες Ρομά
• 2 πιπεριές jalapeño
• 1 πιπεριά σεράνο (προαιρετικά για επιπλέον φωτιά)
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
• 4 σκελίδες σκόρδο, χωρίς τη φλούδα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήνετε τα λαχανικά

1. Τοποθετήστε ολόκληρες τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα τέταρτα κρεμμυδιού και τις σκελίδες σκόρδου που δεν έχουν ξεφλουδιστεί στην επίπεδη σχάρα.
2. Απλώστε βούτυρο στα λαχανικά για επιπλέον γεύση ενώ ψήνονται.
3. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να περιστρέψετε τα λαχανικά περιοδικά για να επιτύχετε ομοιόμορφο κάρβουνο.
4. Ψήνουμε στο γκριλ για 8-10 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 3: Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ανακατέψτε τα υλικά

1. Βγάζουμε τα λαχανικά από τη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα τσίλι.
3. Ανακατέψτε τα ψητά λαχανικά με χυμό λάιμ, κόλιανδρο, αλάτι, κύμινο και καπνιστή πάπρικα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
2. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο με τσιπς τορτίγιας ή μαζί με ψητά κρέατα.

Συμβουλές

• Για μια πιο χοντρή σάλσα, χτυπήστε τα συστατικά αντί να ανακατέψετε πλήρως.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών χρησιμοποιώντας περισσότερες ή λιγότερες πιπεριές.
• Φτιάξτε το εκ των προτέρων—αυτή η σάλτσα έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα καθώς οι γεύσεις αναμειγνύονται.

Παραλλαγές

1. Smoky Chipotle Salsa: Προσθέστε 1 πιπεριά σε σάλτσα adobo για βαθύτερο καπνό.
2. Σάλσα ψητού καλαμποκιού: Ψήστε το καλαμπόκι μαζί με τα λαχανικά και προσθέστε τα κουκούτσια για γλυκό.
3. Mango-Habanero Salsa: Αντικαταστήστε μια ντομάτα με ένα ώριμο μάνγκο και προσθέστε ένα habanero για τροπική ζέστη.
4. Tomatillo Salsa Verde: Ανταλλάξτε τις ντομάτες με ντομάτες και χρησιμοποιήστε μόνο jalapeños για μια σάλτσα Ταγγέρης.
5. Ανανάς Jalapeño Salsa: Ψήστε φέτες ανανά στη σχάρα και ανακατέψτε για ένα γλυκό και πικάντικο συνδυασμό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά καρνέ asada tacos
• Καπνιστό ψητό κοτόπουλο
• Μαργαρίτες παγωμένες με φρέσκο ​​λάιμ
• Τραγανά τσιπς τορτίγιας

Σύναψη

Το ψήσιμο της σάλσας σας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει απίστευτο βάθος και καπνό που δεν θα έχετε αλλιώς. Η ομοιόμορφη ζέστη διασφαλίζει ότι κάθε συστατικό απανθρακώνεται τέλεια χωρίς να καίγεται, δίνοντας γεύση ποιότητας στο εστιατόριο σάλσα!