Αλβανικό στυλ ψωμί ψητό ψωμί

Εισαγωγή

Η ψητή πίτα αλβανικού στιλ είναι μια νόστιμη χειροποίητη πίτα με τραγανή υφή εξωτερικά και τέλεια αφράτη εσωτερική. Ψημένη στην επίπεδη εστία Arteflame, δημιουργεί μια απίστευτα χρυσαφένια κρούστα, ενώ παραμένει μαλακή και ζεστή εσωτερικά. Αυτό το απολαυστικό ψωμί ταιριάζει τέλεια με τοπικά τυριά, ψητά κρέατα ή ως συνοδευτικό στα αγαπημένα σας πιάτα.

Συστατικά

• 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 φακελάκι (2 ¼ κουταλάκια του γλυκού) ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Επιπλέον βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
2. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει αφρός.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
4. Προσθέστε το μείγμα μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο στα ξηρά υλικά.
5. Ζυμώνουμε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
6. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 3: Πλάστε τις πίτες

1. Τρυπήστε τη ζύμη προς τα κάτω και χωρίστε την σε 6 ίσα κομμάτια.
2. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε έναν στρογγυλό, επίπεδο δίσκο πάχους περίπου ¼ ίντσας.

Βήμα 4: Ψήστε την πίτα στη σχάρα

1. Απλώστε το λιωμένο βούτυρο στην επίπεδη πλάκα εστιών.
2. Τοποθετήστε τις πίτας σε στρογγυλά κομμάτια στο ταψί κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
3. Ψήστε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα όταν σχηματιστούν φυσαλίδες.
4. Προσαρμόστε την τοποθέτηση για ομοιόμορφο μαγείρεμα χρησιμοποιώντας τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάλτε την πίτα από τη σχάρα και αλείψτε την με περισσότερο λιωμένο βούτυρο.
2. Σερβίρετε ζεστό με τοπικά αλβανικά τυριά ή ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα.

Συμβουλές

• Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει πλήρως για την καλύτερη υφή.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στο Arteflame για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Συνοδέψτε το με ψητά κρέατα ή σάλτσες όπως χούμους.

Παραλλαγές

• Πίτα με σκόρδο και βότανα: Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου και τα ιταλικά βότανα στη ζύμη πριν τη ζυμώσετε.
• Πίτα γεμιστή με τυρί: Προσθέστε μια γέμιση από τριμμένη φέτα ή μοτσαρέλα πριν ανοίξετε κάθε γύρο.
• Πίτα ολικής αλέσεως: Αντικαταστήστε τη μισή ποσότητα αλευριού για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως για πιο έντονη γεύση ξηρών καρπών.
• Πικάντικη πίτα: Προσθέστε μια πρέζα πάπρικα και νιφάδες τσίλι στη ζύμη.
• Γλυκιά πίτα κανέλας: Προσθέστε λίγο κανέλα και μια κουταλιά μέλι στη ζύμη.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Σουβλάκια αρνιού στη σχάρα με μυρωδικά
• Φρέσκια σάλτσα τζατζίκι
• Αλβανικό λευκό τυρί (τύπου φέτας)
• Ταπενάδα ελιάς
• Χούμους με ψητή κόκκινη πιπεριά

Σύναψη

Το ψήσιμο πίτας στη σχάρα Arteflame δημιουργεί μια τέλεια χρυσαφένια κρούστα και ένα ζεστό, αφράτο εσωτερικό. Πειραματιστείτε με γεύσεις και συνδυασμούς για να το κάνετε δικό σας. Είτε σερβίρεται με τυριά, κρέατα ή σάλτσες, αυτή η χειροποίητη πίτα είναι μια απολαυστική προσθήκη σε κάθε γεύμα.