Αλβανικό στυλ ψωμί ψητό pita

Εισαγωγή

Η ψητή πίτα αλβανικού τύπου είναι ένα νόστιμο χειροποίητο πλακέ ψωμί που είναι τραγανό εξωτερικά με τέλεια αφράτο εσωτερικό. Ψημένο στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας Arteflame, δημιουργεί μια απίστευτη χρυσαφένια κρούστα ενώ παραμένει απαλό και ζεστό στο εσωτερικό. Αυτό το υπέροχο ψωμί συνδυάζεται τέλεια με τοπικά τυριά, ψητά κρέατα ή ως παρέα με τα αγαπημένα σας πιάτα.

Συστατικά

• 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 πακέτο (2 ¼ κ.γ.) δραστική ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Έξτρα βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ζεστό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
2. Το αφήνουμε να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει αφρός.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι.
4. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά.
5. Ζυμώνουμε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
6. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame και στοιβάστε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για σχάρα.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα στα ψωμιά πίτας

1. Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 6 ίσα κομμάτια.
2. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό, επίπεδο δίσκο πάχους περίπου ¼ ίντσας.

Βήμα 4: Ψήστε το ψωμί πίτα στη σχάρα

1. Αλείψτε λιωμένο βούτυρο στην επίπεδη σχάρα της κουζίνας.
2. Τοποθετήστε τους στρογγυλούς πίτες στο ταψί κοντά στο κέντρο για περισσότερη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας όταν σχηματιστούν φυσαλίδες.
4. Προσαρμόστε τη θέση για ομοιόμορφο μαγείρεμα χρησιμοποιώντας τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε την πίτα από τη σχάρα και αλείψτε με περισσότερο λιωμένο βούτυρο.
2. Σερβίρετε ζεστό με ντόπια αλβανικά τυριά ή ως συνοδευτικό με ψητά κρέατα.

Συμβουλές

• Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει πλήρως για την καλύτερη υφή.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στο Arteflame για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Συνδυάστε με ψητά κρέατα ή ντιπ όπως χούμους.

Παραλλαγές

• Πίτα με βότανα σκόρδου: Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου και τα ιταλικά βότανα στη ζύμη πριν τη ζυμώσετε.
• Πίτα γεμιστή με τυρί: Προσθέστε μια γέμιση από τριμμένη φέτα ή μοτσαρέλα πριν ανοίξετε κάθε γύρο.
• Πίτα ολικής αλέσεως: Αντικαταστήστε το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως για πιο θρεπτική γεύση.
• Πικάντικη πίτα: Προσθέστε μια πρέζα πάπρικα και νιφάδες τσίλι στη ζύμη.
• Πίτα γλυκιάς κανέλας: Προσθέστε μια πασπαλισμένη κανέλα και μια κουταλιά μέλι στη ζύμη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σουβλάκια αρνιού στη σχάρα με μυρωδικά
• Φρέσκια σάλτσα τζατζίκι
• Λευκό αλβανικό τυρί (στυλ φέτας)
• Ταπενάδα ελιάς
• Χούμους ψητή κόκκινη πιπεριά

Σύναψη

Το ψήσιμο της πίτας στη σχάρα Arteflame δημιουργεί μια τέλεια χρυσή κρούστα και ζεστό, αφράτο εσωτερικό. Πειραματιστείτε με γεύσεις και ζευγάρια για να το κάνετε δικό σας. Είτε σερβίρεται με τυριά, κρέατα ή ντιπ, αυτή η χειροποίητη πίτα είναι μια απολαυστική προσθήκη σε κάθε γεύμα.