Alaska Grilled Blueberry BBQ Moose Kabobs

Εισαγωγή

Το κρέας αλκών φέρνει μια βαθιά, πλούσια γεύση σε αυτά τα kabob εμπνευσμένα από την Αλάσκα, τα οποία γίνονται ακόμα καλύτερα με γλάσο μπάρμπεκιου βατόμουρου. Η ψησταριά Arteflame μας επιτρέπει να πάρουμε την τέλεια ποιότητα ψησταριάς στα 1.000 F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, κλειδώνοντας όλους τους χυμούς πριν τελειώσουμε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία. Με λίγα μόνο υλικά, θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτό το μοναδικό, γευστικό πιάτο μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου σε ανοιχτή φωτιά. Ας πιάσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 2 κιλά κρέας άλκες, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
• ½ φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι & πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τα καυσόξυλα να κάψουν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα BBQ Blueberry

1. Στην επίπεδη εστία, πολτοποιήστε τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
2. Προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου, μέλι, ξύδι βαλσάμικο και καπνιστή πάπρικα απευθείας στην εστία.
3. Ανακατεύουμε και μειώνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Μετακινήστε τη σάλτσα σε μια πιο δροσερή ζώνη για να διατηρηθεί ζεστή.

Βήμα 3: Προετοιμάστε και μαγειρέψτε τα Moose Kabobs

1. Περάστε τους κύβους του κρέατος της άλκης στα σουβλάκια.
2. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
3. Προσθέστε βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
4. Σοτάρετε τα kabob στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα kabob στην επίπεδη εστία.
2. Γλασάρουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου βατόμουρου.
3. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
4. Βγάζουμε από το γκριλ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Συμβουλές

• Αφήστε το κρέας της άλκης να ξεκουραστεί μετά το μαγείρεμα, ώστε οι χυμοί να ξαναμοιράζονται.
• Χρησιμοποιήστε ξύλινα σουβλάκια εμποτισμένα με νερό για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση της εστίας για βέλτιστες ζώνες θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε νιφάδες τσίλι για ισορροπία γλυκιάς και θερμότητας.
2. Γλάσο μουστάρδας Tangy: Αντικαταστήστε τα βατόμουρα με μουστάρδα Dijon και λίγο μηλόξυδο.
3. Έγχυμα βοτάνων σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​δεντρολίβανο στη σάλτσα BBQ.
4. Kabobs με ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο φρέσκο ​​λάιμ για λαμπερές, ζουμερές γεύσεις.
5. Γάνωμα με εμποτισμό με μπέρμπον: Ανακατέψτε μια βουτιά μπέρμπον στη σάλτσα μπάρμπεκιου για καπνιστή καραμέλα.

Σύναψη

Το ψήσιμο κρέατος άλκες στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις και το γλάσο μπάρμπεκιου βατόμουρου το συμπληρώνει υπέροχα. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτά τα ζουμερά, άψογα μαγειρεμένα kabob φτιαγμένα με τις καλύτερες τεχνικές ψησίματος σε εξωτερικό χώρο. Απολαύστε τη ρουστίκ γοητεία του ψησίματος στην Αλάσκα με αυτά τα υπέροχα σουβλάκια!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές με βούτυρο και κανέλα
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι με βούτυρο καπνιστή πάπρικα
• Σαλάτα με άγριο ρύζι με κράνμπερι και πεκάν
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί, όπως το Zinfandel ή το Malbec