Συνταγή πέστροφας με ατσάλι με φωτιά στη σχάρα της Αλάσκας

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την πλούσια, καπνιστή γεύση της πέστροφας από ατσάλι της Αλάσκας που ψήνεται στη σχάρα πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Χρησιμοποιώντας τη μοναδική ψησταριά Arteflame, αυτή η συνταγή προσφέρει ένα ψάρι ποιότητας εστιατορίου και τέλεια μαγειρεμένα ψάρια κάθε φορά.

Συστατικά

• 1 ολόκληρη πέστροφα από χάλυβα της Αλάσκας, καθαρισμένη και αλεσμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Ξύλο για τη φωτιά
• Φυτικό λάδι για το άναμμα της ψησταριάς

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 2: Προετοιμάστε την πέστροφα

1. Στεγνώστε την πέστροφα με ατσάλι με χαρτί κουζίνας.
2. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό και το εξωτερικό της πέστροφας.
3. Γεμίστε την κοιλότητα με σκόρδο, φέτες λεμονιού και φρέσκο ​​άνηθο.
4. Αλείψτε την πέστροφα με λιωμένο βούτυρο για πλούσια γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε την πέστροφα

1. Τοποθετήστε την πέστροφα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Η δυνατή φωτιά θα κλειδώσει τους χυμούς και θα προσθέσει μια τέλεια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το ψήσιμο στη σχάρα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε την πέστροφα στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 6-8 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
3. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα όταν φτάσει στους 115°F, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφήνουμε την πέστροφα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​άνηθο και έξτρα στύψιμο λεμονιού.
3. Απολαύστε τη νόστιμη πέστροφα Αλάσκας σε στιλ φωτιάς!

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, προσθέστε στη φωτιά ροκανίδια όπως ξύλο μηλιάς ή χικαριού.
• Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι ψαριού για να μην κολλήσει η πέστροφα στη σχάρα.
• Αφήστε το βούτυρο να μουλιάσει πριν βάλετε το ψάρι στη σχάρα.

Παραλλαγές

• Σκόρδο βότανο βούτυρο: Ανακατέψτε το βούτυρο με το μαϊντανό, το σχοινόπρασο και το θυμάρι για ένα ποώδες άγγιγμα.
• Πικάντικο Cajun: Τρίψτε την πέστροφα με καρύκευμα Cajun για μια τολμηρή, καπνιστή γεύση.
• Μέλι μουστάρδα: Αλείψτε την πέστροφα με ένα γλάσο μουστάρδας μελιού πριν την ψήσετε.
• Ασιατικής έμπνευσης: Μαρινάρετε την πέστροφα σε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο για μια νόστιμη έκρηξη umami.
• Πιπέρι λεμονιού: Καρυκεύστε γενναιόδωρα με ξύσμα λεμονιού και τριμμένο πιπέρι για ένα λαμπερό, ζωηρό τελείωμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο της πέστροφας με ατσάλι πάνω από μια σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική της γεύση, ενώ δημιουργεί ένα τέλειο ψάξιμο. Η πέστροφα παραμένει τρυφερή, ζουμερή και γεμάτη καπνιστή καλοσύνη. Είτε απολαμβάνετε ένα γεύμα στη φωτιά στην πίσω αυλή είτε στην υπέροχη ύπαιθρο, αυτή η ψητή πέστροφα σε στυλ Αλάσκας είναι μια συνταγή που κερδίζει.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Απανθρακωμένες πατάτες λεμόνι ψητές
• Σκόρδο ψωμί με ξύλα
• Ένα τραγανό ποτήρι Sauvignon Blanc
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ βαλσάμικο