Συνταγή πέστροφας από χαλύβδινη πέστροφα της Αλάσκας

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την πλούσια, καπνιστή γεύση της πέστροφας Αλάσκας ψημένης σε ανοιχτή φωτιά. Χρησιμοποιώντας τη μοναδική σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή προσφέρει ένα ψήσιμο ποιότητας εστιατορίου και τέλεια μαγειρεμένο ψάρι κάθε φορά.

Συστατικά

• 1 ολόκληρη πέστροφα Αλάσκας steelhead, καθαρισμένη και ξεφλουδισμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• Ξύλα για τη φωτιά
• Φυτικό λάδι για το άναμμα της σχάρας

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε ξύλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

Βήμα 2: Ετοιμάστε την πέστροφα

1. Στεγνώστε την πέστροφα με χαρτί κουζίνας ταμποναριστά.
2. Αλατοπιπερώνετε το εσωτερικό και το εξωτερικό της πέστροφας.
3. Γεμίστε την κοιλότητα με σκόρδο, φέτες λεμονιού και φρέσκο ​​άνηθο.
4. Αλείψτε την πέστροφα με λιωμένο βούτυρο για πλούσια γεύση.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε την πέστροφα

1. Τοποθετήστε την πέστροφα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Η υψηλή θερμοκρασία θα κλειδώσει τους χυμούς και θα προσθέσει μια τέλεια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το ψήσιμο στη σχάρα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε την πέστροφα στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 6-8 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.
3. Βγάλτε το ψάρι από τη σχάρα όταν φτάσει τους 115°F, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται και μετά το βγάλετε.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφήστε την πέστροφα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε.
2. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​άνηθο και μια επιπλέον δόση λεμονιού.
3. Απολαύστε τη νόστιμη πέστροφα Αλάσκας steelhead σε στυλ φωτιάς!

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, προσθέστε ροκανίδια όπως μηλιά ή καρυδιά στη φωτιά.
• Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι για ψάρια για να μην κολλήσει η πέστροφα στη σχάρα.
• Αφήστε το βούτυρο να μουλιάσει πριν τοποθετήσετε το ψάρι στη σχάρα.

Παραλλαγές

• Βούτυρο με σκόρδο και βόταναΑνακατέψτε το βούτυρο με μαϊντανό, σχοινόπρασο και θυμάρι για μια βοτανική πινελιά.
• Πικάντικο CajunΤρίψτε την πέστροφα με καρύκευμα Cajun για μια έντονη, καπνιστή γεύση.
• Μέλι-μουστάρδαΑλείψτε την πέστροφα με γλάσο μελιού-μουστάρδας πριν την ψήσετε στη σχάρα.
• Ασιατικής έμπνευσηςΜαρινάρετε την πέστροφα σε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο για μια νόστιμη έκρηξη ουμάμι.
• ΛεμονόπιπεροΚαρυκεύστε γενναιόδωρα με ξύσμα λεμονιού και τριμμένο πιπέρι για ένα λαμπερό, πικάντικο τελείωμα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητά σπαράγγια με βούτυρο
• Ψημένες πατάτες με λεμόνι
• Ψωμί σκόρδου ψημένο σε ξυλόφουρνο
• Ένα τραγανό ποτήρι Sauvignon Blanc
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ βαλσάμικου

Σύναψη

Το ψήσιμο πέστροφας steelhead σε μια σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική της γεύση, δημιουργώντας παράλληλα ένα τέλειο ψήσιμο. Η πέστροφα παραμένει τρυφερή, ζουμερή και γεμάτη καπνιστή γεύση. Είτε απολαμβάνετε ένα γεύμα γύρω από τη φωτιά στην αυλή είτε στην υπέροχη ύπαιθρο, αυτή η ψητή πέστροφα σε στιλ Αλάσκας είναι μια συνταγή που κερδίζει.