Αλαμπάμα πικάντικη μπιφτέκια

Εισαγωγή

Αυτά τα πικάντικα μπιφτέκια τυριού Alabama Pimento ψητά στο Arteflame είναι η απόλυτη νότια απόλαυση. Ο τέλειος συνδυασμός ζέστης, κρεμώδους υφής και καπνιστού φουσκώματος τα κάνει ακαταμάχητα. Φωτίστε το γκριλ σας και απολαύστε αυτό το τολμηρό και γευστικό μπιφτέκι!

Συστατικά

• 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς (80/20 μείγμα)
• 1 φλιτζάνι τυρί πιμέντο
• 4 ψωμάκια χάμπουργκερ
• 2 jalapeños, κομμένα σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 4 φέτες ντομάτας

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
2. Πλάθετε το μείγμα σε τέσσερα ομοιόμορφα μπουρεκάκια, λίγο μεγαλύτερα από τα ψωμάκια.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα των μπουρεκιών στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στην επίπεδη σχάρα της κουζίνας.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή ποσότητα.

Βήμα 5: Ψήστε τα jalapeños

1. Τοποθετήστε τις φέτες jalapeño στην επίπεδη εστία.
2. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να γίνουν φουσκάλες, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 6: Ψήστε το τυρί πιμέντο

1. Ρίξτε μια κουταλιά τυρί pimento στην επίπεδη εστία.
2. Αφήστε το να ζεσταθεί και να λιώσει ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό.

Βήμα 7: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε με βούτυρο τα ψωμάκια του χάμπουργκερ.
2. Τοποθετήστε τα στην εστία για φρυγανιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 8: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού στο κάτω ψωμάκι.
2. Προσθέστε το ψητό μπιφτέκι στη σχάρα.
3. Ρίξτε με κουτάλι το ψητό τυρί πιμέντο πάνω από το μπουρέκι.
4. Συμπληρώστε με φουσκάλες jalapeños και μια φέτα ντομάτα.
5. Τελειώνουμε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως βελανιδιά ή αγριόχορτο.
• Αφαιρείτε πάντα το κρέας 15°F πριν από την επιθυμητή θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε τυρί pimento υψηλής ποιότητας για καλύτερη τήξη και υφή.

Παραλλαγές

1. BBQ Pimento Burger: Προσθέστε λίγο καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου Alabama πριν το σερβίρετε.
2. Μπέικον Pimento Burger: Βάλτε από πάνω τραγανές λωρίδες μπέικον για επιπλέον τραγανότητα.
3. Μπιφτέκι Blue Cheese Pimento: Αντικαταστήστε το τυρί pimento με θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια αφράτη ανατροπή.
4. Μανιτάρι Pimento Burger: Ψήστε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα από πάνω για ώθηση umami.
5. Πικάντικο Chipotle Burger: Ανακατέψτε τη σάλτσα adobo με το μοσχαρίσιο κρέας και χρησιμοποιήστε τυρί πιπέρι αντί για πιμέντο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Νότια λαχανοσαλάτα
• Παγωμένο γλυκό τσάι
• Κρύα μπύρα craft lager

Σύναψη

Αυτά τα πικάντικα μπιφτέκια τυριού Alabama Pimento ψητά στο Arteflame είναι η απόλυτη νότια απόλαυση. Ο τέλειος συνδυασμός ζέστης, κρεμώδους υφής και καπνιστού φουσκώματος τα κάνει ακαταμάχητα. Φωτίστε το γκριλ σας και απολαύστε αυτό το τολμηρό και γευστικό μπιφτέκι!