Αλαμπάμα Maple-Glazed BBQ χοιρινό πλευρά στο arteflame

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει ότι καλύτερο σε αυτά τα παϊδάκια μπάρμπεκιου με σφενδάμι σε στιλ Αλαμπάμα. Η μοναδική μέθοδος μαγειρέματος εξασφαλίζει μια γευστική, ζουμερή μπουκιά κάθε φορά. Είτε διοργανώνετε μια καλοκαιρινή μαγειρική είτε απλά λαχταράτε κορυφαίο μπάρμπεκιου, αυτά τα παϊδάκια θα εντυπωσιάσουν κάθε επισκέπτη στο τραπέζι σας.

Συστατικά

• 2 ράφια χοιρινά παϊδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα παϊδάκια

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών.
2. Ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα σε όλα τα παϊδάκια.

Βήμα 3: Ψήστε τα παϊδάκια

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ για να ψηθούν στους 1.000°F για 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
2. Αφού ψηθούν, μετακινήστε τα παϊδάκια στην εξωτερική επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Φτιάξτε το γλάσο σφενδάμου

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε το βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε με σιρόπι σφενδάμου, μηλόξυδο, μουστάρδα Dijon, σάλτσα Worcestershire και κέτσαπ.
3. Σιγοβράζουμε ελαφρά μέχρι να πήξει.

Βήμα 5: Λασάρετε και ψήστε τα παϊδάκια

1. Αλείψτε τα παϊδάκια γενναιόδωρα με το γλάσο σφενδάμου.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 1,5-2 ώρες, αναποδογυρίζοντας και γυαλίζοντας κάθε 20 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 195°F.
3. Αφαιρέστε τα παϊδάκια όταν φτάσουν στους 180°F καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα από τη σχάρα.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κόψετε.
2. Σερβίρουμε με επιπλέον γλάσο.

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα τα παϊδάκια 15°F πριν φτάσουν στην τελική τους θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε σβώλους σκληρού ξύλου για την καλύτερη γεύση καπνού με τη σχάρα Arteflame.
• Το συχνά λιπαντικό εξασφαλίζει ένα καραμελωμένο λούστρο που σφραγίζει την υγρασία.

Παραλλαγές

• Πικάντικα παϊδάκια Αλαμπάμα: Προσθέστε επιπλέον καγιέν και λίγο ζεστό μέλι για ένα φλογερό λάκτισμα.
• Νευρώσεις με υαλοπίνακες: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μπέρμπον και καστανή ζάχαρη για μια βαθιά, πλούσια γεύση.
• Smoky Chipotle Ribs: Ανακατέψτε σε σκόνη chipotle και μια βουτιά σάλτσας adobo για μια έντονη καπνιστή γεύση.
• Παϊδάκια τζίντζερ ανανά: Ανταλλάξτε το σιρόπι σφενδάμου με χυμό ανανά και προσθέστε φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ για μια απαλή ανανέωση.
• Παϊδάκια λευκής σάλτσας Alabama: Ολοκληρώστε τα παϊδάκια με μια κλασική λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Αλαμπάμα από μαγιονέζα, ξύδι και χρένο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κρεμώδες λαχανοσαλάτα για δροσερή αντίθεση.
• Ψωμί καλαμποκιού στη σχάρα για ένα καπνιστό τραγανό.
• Φασόλια φούρνου μαγειρεμένα απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame.
• Ψητά ροδάκινα με κανέλα για γλυκιά πλευρά.
• Ένα δροσιστικό ποτήρι γλυκό τσάι Southern ή μια κρύα μπύρα craft.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει ότι καλύτερο σε αυτά τα παϊδάκια μπάρμπεκιου με σφενδάμι σε στιλ Αλαμπάμα. Η μοναδική μέθοδος μαγειρέματος εξασφαλίζει μια γευστική, ζουμερή μπουκιά κάθε φορά. Είτε διοργανώνετε μια καλοκαιρινή μαγειρική είτε απλά λαχταράτε κορυφαίο μπάρμπεκιου, αυτά τα παϊδάκια θα εντυπωσιάσουν κάθε επισκέπτη στο τραπέζι σας.