Αλαμπάμα Iron Bowl Ribeye μπριζό

Εισαγωγή

Αυτή η μπριζόλα Alabama Iron Bowl Ribeye είναι γεμάτη με τολμηρές γεύσεις και λαχταριστή γεύση. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε μια κρούστα ποιότητας ψητοπωλείου, ψήνοντας πρώτα το κρέας σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας πριν το τελειοποιήσουμε στην επίπεδη εστία. Αυτή η μέθοδος αντίστροφης λείανσης κλειδώνει όλους τους χυμούς, κάνοντας τη μπριζόλα σας απίστευτα τρυφερή και γευστική.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye (πάχος 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το μαγείρεμα)
• Καυσόξυλα για τη ψησταριά Arteflame

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες ribeye

1. Στεγνώστε τις μπριζόλες ribeye με χαρτί κουζίνας.
2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές των μπριζόλες με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.
3. Αφήστε τις μπριζόλες να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Μόλις η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάσει τους 1.000°F, τοποθετήστε τις μπριζόλες ribeye απευθείας στη σχάρα.
2. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια βαθιά κρούστα.
3. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας ψησίματος.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο (για μέτρια-σπάνια, αφαιρέστε στους 120°F).
3. Απλώστε το βούτυρο σκόρδου στις κορυφές των μπριζόλων και αφήστε το να λιώσει.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας ψημένες πλευρές.

Συμβουλές

• Πάντα αφήνετε τις μπριζόλες σας να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση καλύτερα από το λάδι, δίνοντας πλούσια γεύση στη μπριζόλα.
• Η ομοιόμορφη θέρμανση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι η κρούστα αναπτύσσεται χωρίς καύση.

Παραλλαγές

1. Ο παράνομος Ribeye: Προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα και καγιέν για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
2. Ribeye με έγχυση βοτάνων: Τρίψτε τη μπριζόλα με ένα μείγμα από φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι και ψιλοκομμένο σκόρδο πριν τη ψήσετε.
3. Whisky Glazed Ribeye: Αλείψτε τη μπριζόλα με ένα γλάσο μπέρμπον αμέσως πριν την αφαιρέσετε από τη σχάρα.
4. Blue Cheese Crusted Ribeye: Γεμίστε την τελική μπριζόλα με λιωμένο μπλε θρυμματισμένο τυρί για μια τολμηρή γεύση.
5. Southern BBQ Ribeye: Μαρινάρετε σε μια πικάντικη σάλτσα BBQ για 30 λεπτά πριν ψήσετε στη σχάρα για μια γλυκιά και αλμυρή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια με βούτυρο σκόρδου
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι
• Ένα κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα σαν το Cabernet Sauvignon
• Κλασικό νότιο καλαμποκόψωμο

Σύναψη

Το ψήσιμο της μπριζόλας ribeye στη σχάρα Arteflame προσφέρει απαράμιλλα αποτελέσματα. Η θερμότητα της κεντρικής σχάρας του γκριλ δημιουργεί τέλεια κρούστα, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα.Δοκιμάστε αυτό το Alabama Iron Bowl Ribeye Steak για την επόμενη μαγειρική σας και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με πλούσιες, ζουμερές γεύσεις.