Πακέτα ψησταριάς με θαλασσινά της Αλαμπάμα

Εισαγωγή

Απολαύστε ένα νόστιμο βράσιμο θαλασσινών του Κόλπου σε στιλ Αλαμπάμα ψητό στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτά τα πακέτα αλουμινόχαρτου, γεμάτα με γαρίδες, καβούρι, λουκάνικο, καλαμπόκι και πατάτες, προσφέρουν τολμηρές γεύσεις και μια ζουμερή, καπνιστή γεύση, όλα αυτά χωρίς να χρειάζεται ποτέ κατσαρόλα ή τηγάνι. Το ταψί με επίπεδη κορυφή του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο ενώ κλειδώνει όλους τους λαχταριστούς χυμούς θαλασσινών. Ιδανική για υπαίθριες συγκεντρώσεις, αυτή η συνταγή είναι εύκολη, γευστική και διασκεδαστική!

Συστατικά

• 1 κιλό μεγάλες γαρίδες του Κόλπου, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
• 1 λίβρα πόδια καβουριού, ραγισμένα
• 12 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 2 στάχυα, κομμένα στα τρίτα
• 1 κιλό baby πατάτες, μισές
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Old Bay
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
• Αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
• Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα πακέτα αλουμινόχαρτου

• Κόψτε τέσσερα μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου βαρέως τύπου.
• Μοιράστε τις γαρίδες, τα μπούτια καβουριών, το λουκάνικο, το καλαμπόκι και τις πατάτες ομοιόμορφα στα φύλλα αλουμινόχαρτου.
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά Old Bay, καπνιστή πάπρικα, καγιέν, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Περιχύστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα υλικά.
• Γεμίστε κάθε πακέτο με φέτες λεμονιού.
• Κλείστε καλά κάθε πακέτο για να παγιδευτεί ο ατμός.

Βήμα 3: Ψήστε τα πακέτα στη σχάρα

• Τοποθετήστε τα πακέτα μεμβράνης απευθείας στην επίπεδη εστία Arteflame.
• Τοποθετήστε τα πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα και μετακινήστε τα προς τα έξω όπως χρειάζεται.
• Ψήστε για περίπου 12-15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μια φορά στη μέση.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

• Αφαιρέστε προσεκτικά τα πακέτα με αλουμινόχαρτο από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά.
• Ανοίγουμε τα πακέτα και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
• Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον φέτες λεμονιού και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα θαλασσινά για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Προσαρμόστε τα επίπεδα καρυκευμάτων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Για μεγαλύτερο βάθος, ψήστε τα μισά λεμόνι στην επίπεδη κορυφή πριν τα στύψετε πάνω από τα θαλασσινά.
• Βεβαιωθείτε ότι τα πακέτα αλουμινίου είναι καλά σφραγισμένα για να αποτρέψετε τη διαφυγή ατμού.

Παραλλαγές

• Πακέτα Southern Cajun: Προσθέστε λουκάνικο andouille, έξτρα καγιέν και μια πινελιά κρεόλ καρυκευμάτων.
• Πακέτα Βούτυρου Σκόρδου Lime: Αντικαταστήστε το Old Bay με καρύκευμα βουτύρου σκόρδου και αντικαταστήστε το λεμόνι με φρέσκο ​​λάιμ.
• Πικάντικα πακέτα Bayou: Ανακατέψτε σε κύβους jalapeños και καπνιστές νιφάδες τσίλι για πιο πικάντικο λάκτισμα.
• Πακέτα Surf & Turf: Συμπεριλάβετε μικρές μπουκίτσες μπριζόλες για χορταστικό ψήσιμο στη σχάρα.
• Χορτοφαγικά πακέτα σε στυλ θαλασσινών: Αντικαταστήστε τα θαλασσινά με ψητά μανιτάρια και αγκινάρες, καρυκευμένα με νιφάδες φυκιών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό σκορδόψωμο
• Πλευρά από βουτυρένιο τρίμμα
• Δροσιστική λαχανοσαλάτα
• Παγωμένο λευκό κρασί ή ελαφριά μπύρα
• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα

Σύναψη

Το μαγείρεμα ενός βρασμού θαλασσινών του Κόλπου στη σχάρα Arteflame μετατρέπει ένα ήδη γευστικό πιάτο σε ένα καπνιστό, ζουμερό αριστούργημα. Με τέλεια ψημένα στη σχάρα υλικά και έντονα καρυκεύματα, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για υπαίθριες συγκεντρώσεις και ειδικές περιστάσεις.