Αλαμπάμα τραγανή μπάρμπεκι

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για μια εμπειρία ψησίματος νότιου στιλ με αυτά τα τραγανά σουβλάκια μπάρμπεκιου Tofu Alabama. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, κλειδώνοντας τολμηρές γεύσεις μπάρμπεκιου και τσιγαρίζοντας το τόφου όπως πρέπει. Δεν χρειάζεται φούρνος - όλα μαγειρεύονται στην τελειότητα στην επίπεδη εστία. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να μάθετε πώς να ψήνετε τοφού που είναι γεμάτο με καπνιστή καλοσύνη και μια νόστιμη καραμελωμένη κρούστα!

Συστατικά

• 1 κύβος σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου σε στιλ Αλαμπάμα
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε χοντρούς κύκλους
• Ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το τόφου

1. Πιέστε το τόφου για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και μετά κόψτε το σε κύβους 1 ίντσας.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Ρίξτε τους κύβους tofu στο μείγμα για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα σουβλάκια

1. Περάστε τους κύβους τόφου, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια στα μουσκεμένα ξύλινα σουβλάκια.
2. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 4: Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην καυτή επίπεδη σχάρα, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντας κατά διαστήματα για ομοιόμορφη καραμελοποίηση.
3. Μόλις τραγανιστούν ελαφρά, μετακινήστε τα σουβλάκια προς την εξωτερική άκρη της εστίας για να τελειώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Γλασέ με σάλτσα BBQ

1. Αλείψτε τη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Αλαμπάμα στα σουβλάκια τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
2. Αφήνουμε τη σάλτσα να καραμελώσει ελαφρώς πριν την βγάλουμε από τη σχάρα.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Βγάζουμε τα σουβλάκια από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2 λεπτά.
2. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον σάλτσα BBQ στο πλάι.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, αφήστε το tofu να μαριναριστεί στο μείγμα βουτύρου για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το ψήσετε στη σχάρα.
• Κρατήστε τα σουβλάκια σε κίνηση για να μην καούν και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικά σουβλάκια, δεν χρειάζεται να μουλιάσουν όπως τα ξύλινα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα σουβλάκια Αλαμπάμα: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και μια δόση καυτερής σάλτσας στο μείγμα βουτύρου.
2. Σουβλάκια τόφου με βότανα: Ανακατέψτε το φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το θυμάρι στο μείγμα βουτύρου για μια ανάδευση.
3. Sweet & Smoky Tofu σουβλάκια: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου στο μείγμα βουτύρου για μια νότα φυσικής γλυκύτητας.
4. Σουβλάκια μπάρμπεκιου εμπνευσμένα από την Ασία: Χρησιμοποιήστε σάλτσα teriyaki αντί για λευκή σάλτσα BBQ και πασπαλίστε με σουσάμι.
5. Σουβλάκια μπάρμπεκιου Tangy Mustard: Ανταλλάξτε τη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Αλαμπάμα με μια πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα σε στιλ Νότιας Καρολίνας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Λαχανοσαλάτα νότιου τύπου
• Γλυκοπατάτες ψητές
• Σπιτικό καλαμποκάλευρο
• Γλυκό τσάι Αλαμπάμα με απλή ψύξη

Σύναψη

Αυτά τα τραγανά σουβλάκια τοφου μπάρμπεκιου Alabama είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε ψητό τόφου όπως ποτέ άλλοτε! Η σχάρα Arteflame βοηθά στη δημιουργία μιας τέλειας ισορροπίας μεταξύ της τραγανότητας και της καπνιστής γεύσης BBQ. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές και απολαύστε ένα γεύμα εμπνευσμένο από τον Νότο που είναι γεμάτο με τολμηρή γεύση.