Εισαγωγή

Ένα κλασικό σάντουιτς Reuben αναβαθμίζεται στη σχάρα Arteflame! Ο συνδυασμός αλμυρού μοσχάρι κορν, πικάντικο ξινολάχανο, λιωμένο ελβετικό τυρί και κρεμώδες ρωσικό dressing, όλα στριμωγμένα ανάμεσα σε τραγανό ψωμί σίκαλης, γίνεται ακόμα καλύτερος με τον καπνό από τη σχάρα. Το μαγείρεμα στο Arteflame διασφαλίζει ότι το ψωμί φρυγανίζεται ομοιόμορφα, ενώ το κορν μπέφ και το τυρί λιώνουν στην τελειότητα. Αυτό το σάντουιτς είναι εύκολο να γίνει και γεμάτο με γεύση.

Συστατικά

• 8 φέτες ψωμί σίκαλης
• 1 κιλό κορν μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 8 φέτες ελβετικό τυρί
• 1 φλιτζάνι ξινολάχανο, στραγγισμένο
• 1/2 φλιτζάνι ρωσικό dressing (ή dressing Thousand Island)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για τοστάρισμα ψωμιού)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame μουλιάζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετώντας τις στη σχάρα. Στοιβάζουμε τα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβουμε τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για 15-20 λεπτά μέχρι να φτάσει στην τέλεια θερμοκρασία για να ψήσετε και να ψήσετε το σάντουιτς σας.

2. Συναρμολογήστε τα σάντουιτς Reuben

Απλώστε τέσσερις φέτες ψωμί σίκαλης. Απλώστε ομοιόμορφα το ρωσικό ντρέσινγκ σε κάθε φέτα. Ρίχνετε από πάνω μια φέτα ελβετικό τυρί και, στη συνέχεια, στρώνετε πάνω σε φέτες κορν μοσχάρι. Προσθέστε μια κουταλιά ξινολάχανο πάνω από το κορν μοσχάρι και στη συνέχεια τοποθετήστε άλλη μια φέτα ελβετικό τυρί πάνω από το ξινολάχανο. Απλώστε ρωσικό ντρέσινγκ στις υπόλοιπες τέσσερις φέτες ψωμί σίκαλης και τοποθετήστε τις από πάνω για να κλείσουν τα σάντουιτς.

3. Ψήστε τα σάντουιτς

Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη κορυφή της ψησταριάς Arteflame. Τοποθετήστε κάθε σάντουιτς στην επίπεδη κορυφή, πιέζοντάς τα ελαφρά με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό και να ροδίσει και να λιώσει το τυρί. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τη θέση των σάντουιτς στην επίπεδη επιφάνεια για να χρησιμοποιήσετε τις βέλτιστες ζώνες θερμότητας για ομοιόμορφο ψήσιμο.

4. Σερβίρετε

Μόλις τα σάντουιτς γίνουν τραγανά και το τυρί λιώσει τελείως, αφαιρέστε τα από τη σχάρα. Κόψτε τα σάντουιτς στη μέση διαγώνια και σερβίρετε ζεστά με επιπλέον ρωσικό dressing ή μια πλευρά από τουρσιά.

Συμβουλές για την επιτυχία

• Ακόμα και τοστάρισμα: Βουτυρώστε γενναιόδωρα το εξωτερικό του ψωμιού και χρησιμοποιήστε το πιο ζεστό μέρος της επίπεδης επιφάνειας κοντά στο κέντρο για ένα τραγανό, χρυσαφί φινίρισμα.
• Στραγγίζουμε το ξινολάχανο: Φροντίστε να στραγγίσετε καλά το ξινολάχανο για να αποφύγετε το μουσκεμένο ψωμί.
• Πατήστε τα Σάντουιτς: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια πρέσα γκριλ για να πιέσετε τα σάντουιτς ελαφρώς προς τα κάτω καθώς ψήνονται για να λιώσουν καλύτερα και ακόμη και να φρυγανιστούν.

5 παραλλαγές του σάντουιτς Reuben

1. Τουρκία Ρούμπεν (Ρέιτσελ): Αντικαταστήστε το corned beef με γαλοπούλα και χρησιμοποιήστε λαχανοσαλάτα αντί για ξινολάχανο για μια πιο ελαφριά εκδοχή του Reuben.
2. Παστράμι Ρούμπεν: Ανταλλάξτε το corned beef με παστράμι για να δώσετε στο σάντουιτς μια πιπεράτη κλωτσιά.
3. Χορτοφάγος Ρούμπεν: Χρησιμοποιήστε ψητά μανιτάρια ή ψητά λαχανικά στη θέση του κορν μοσχάρι και φτιάξτε μια εκδοχή φιλική προς τα λαχανικά.
4. Πικάντικο Ρούμπεν: Προσθέστε μια στρώση πικάντικη μουστάρδα ή jalapeños τουρσί για ένα ζεστό twist.
5. Διπλό κρέας Ρούμπεν: Διπλασιάστε το κορν μοσχάρι για μια έξτρα κρεατική εκδοχή αυτού του κλασικού σάντουιτς.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κλασικά τουρσιά άνηθου ή τουρσί λαχανικά
• Τσιπς ή πατάτες τηγανιτές
• Λαχανοσαλάτα ή πατατοσαλάτα
• Μια κρύα, τραγανή lager ή χλωμή μπύρα

Σύναψη

Αυτό το ψητό σάντουιτς Reuben, φτιαγμένο στη σχάρα Arteflame, φέρνει το κλασικό αγαπημένο deli στην αυλή σας. Το ψωμί σίκαλης γίνεται τέλεια τραγανό, το κορν μοσχάρι και το ελβετικό τυρί είναι λιωμένο και αλμυρό, και το πικάντικο ξινολάχανο και το ρωσικό dressing τα συνδυάζουν όλα. Απλό αλλά νόστιμο, αυτό πρέπει να το δοκιμάσει κάθε λάτρης του σάντουιτς.