Οι ιταλικές σφήνες λάχανου στη σχάρα με pancetta και βαλσαμικό

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας για αυτό το απίστευτο πιάτο εμπνευσμένο από την Ιταλία! Οι φέτες λάχανου στη σχάρα ψήνονται στην τελειότητα, στη συνέχεια συμπληρώνονται με τραγανή πανσέτα και περιχύνονται με ένα πλούσιο γλάσο βαλσάμικο. Το αποτέλεσμα; Ένα καπνιστό, καραμελωμένο συνοδευτικό που ξεχειλίζει από γεύση. Η επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, ενώ οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας σάς επιτρέπουν να τραγανίζετε τέλεια την πανσέτα μαζί με το λάχανο. Είτε ως συνοδευτικό είτε ως το αστέρι του γεύματός σας, αυτό το πιάτο είναι ένας εύκολος τρόπος για να αναδείξετε το παιχνίδι σας στη σχάρα!

Συστατικά

• 1 μέτριο πράσινο λάχανο, κομμένο σε φέτες
• 4 ουγκιές πανσέτα, κομμένη σε κύβους
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις φέτες λάχανου

1. Κόψτε το λάχανο σε χοντρές φέτες, διασφαλίζοντας ότι ο πυρήνας παραμένει άθικτος ώστε να συγκρατούνται.
2. Αλείψτε και τις δύο πλευρές κάθε σφήνας γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίστε κάθε φέτα με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου.

Βήμα 3: Ξεκινήστε να ψήνετε το λάχανο

1. Τοποθετήστε τις φέτες λάχανου στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για υψηλή θερμοκρασία.
2. Ψήνετε τις φέτες στη σχάρα για 5-6 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Τσιγαρίζουμε την πανσέτα

1. Σκορπίστε την πανσέτα κομμένη σε κύβους στην επίπεδη εστία, κοντά στο κέντρο για να γίνει ομοιόμορφη τραγανή.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.
3. Μόλις τελειώσετε, μετακινήστε το σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τις φέτες λάχανου στη σχάρα από την εστία και τοποθετήστε τις σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίστε την τραγανή πανσέτα πάνω από τις φέτες.
3. Περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο.
4. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
5. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, αλείψτε το λάχανο με επιπλέον βούτυρο στα μισά του ψησίματος.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε ελαφρά το λάχανο ενώ ψήνετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη καραμελοποίηση.
• Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να μαγειρέψετε τέλεια χωρίς να κάψετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ιταλικό: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγο πικάντικο μέλι.
2. Cheesy Delight: Όσο το λάχανο είναι ζεστό, πασπαλίζουμε την τριμμένη παρμεζάνα.
3. Καπνιστό μπάρμπεκιου: Αντικαταστήστε το γλάσο βαλσάμικο με μια καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου.
4. Βότανο λεμονιού: Φωτίστε το με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​θυμάρι.
5. Vegan Option: Αντικαταστήστε την πανσέτα με καπνιστά αμύγδαλα για μια τραγανή, ξηρή πινελιά.

Σύναψη

Οι σφήνες ψητού λάχανου με πανσέτα και γλάσο βαλσάμικο είναι ένας εύκολος, γευστικός τρόπος για να αναβαθμίσετε το ψήσιμο στη σχάρα σας. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ένα άψογα καραμελωμένο εξωτερικό με τρυφερό εσωτερικό. Είτε σερβίρεται ως συνοδευτικό είτε ως κύριο πιάτο, αυτή η συνταγή φέρνει τολμηρές ιταλικές γεύσεις κατευθείαν στην αυλή σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό ιταλικό λουκάνικο
• Σκόρδο ψωμί με ξύλα
• Ένα τραγανό λευκό κρασί, όπως το Pinot Grigio
• Ψητά ντοματίνια