Ιταλικές γεμιστές πιπεριές με λουκάνικο & τυρί

Εισαγωγή

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές είναι συσκευασμένες με αλμυρό ιταλικό λουκάνικο, τυρί gooey και ψημένες στη σχάρα στην τελειότητα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, ψήνουμε το λουκάνικο στους 1.000°F για να κλειδώσει τους χυμούς πριν το βάλουμε σε θερμοκρασία στην επίπεδη εστία. Οι πιπεριές αναπτύσσουν έναν όμορφο καπνιστό κάρβουνο ενώ παραμένουν τέλεια τρυφερές. Δεν χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο - μόνο φωτιά, ατσάλι και ασυναγώνιστη γεύση.

Συστατικά

• 4 μεγάλες γλυκές πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα)
• 1 κιλό ιταλικό λουκάνικο (ήπιο ή πικάντικο)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Φρέσκος βασιλικός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πιπεριές

1. Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Βουτυρώνουμε ελαφρά τις εξωτερικές πιπεριές και τις αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το ιταλικό λουκάνικο

1. Τοποθετήστε το ιταλικό λουκάνικο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσουν.
3. Μετακινήστε το λουκάνικο στην επίπεδη εστία για να ψηθεί.
4. Μόλις ψηθεί πλήρως, το βγάζουμε από τη σχάρα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τη γέμιση

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη σχάρα της εστίας.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσουν.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
4. Ανακατεύουμε με ρικότα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθούν όλα καλά.

Βήμα 5: Γεμίζουμε και ψήνουμε τις πιπεριές

1. Γεμίστε κάθε πιπεριά με το μείγμα λουκάνικου και τυριού.
2. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη φωτιά.
3. Ψήστε για 10-15 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τη σχάρα όταν μαλακώσουν.
2. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το λουκάνικο από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς συνεχίζει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Για επιπλέον κάρβουνο, τοποθετήστε τις πιπεριές πιο κοντά στην κεντρική εστία όταν ψήνετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα χρωμάτων πιπεριάς για μια πιο ζωντανή παρουσίαση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ιταλικό: Χρησιμοποιήστε ζεστό ιταλικό λουκάνικο και προσθέστε επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια φλογερή κλωτσιά.
2. Στυλ Caprese: Αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα με φρέσκια burrata και προσθέστε τα μισά ντοματίνια πριν σερβίρετε.
3. Μεσογειακή έμπνευση: Χρησιμοποιήστε τυρί φέτα αντί για μοτσαρέλα και προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές.
4. Tex-Mex Twist: Αντικαταστήστε το ιταλικό λουκάνικο με chorizo ​​και ανακατέψτε με τριμμένο τσένταρ.
5. Χορτοφαγική απόλαυση: Ανταλλάξτε το λουκάνικο με σοταρισμένα μανιτάρια και σπανάκι.

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτών των γεμιστών πιπεριών στο Arteflame αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις, από τις καπνιστές καραμελωμένες πιπεριές μέχρι το ζουμερό λουκάνικο και το τέλεια λιωμένο τυρί. Με την ομοιόμορφη ζέστη της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος, κάθε μπουκιά είναι πλούσια, τυρί και ακαταμάχητη. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές ή δημιουργήστε τις δικές σας για μια νόστιμη ανατροπή σε ένα κλασικό πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό σκορδόψωμο
• Σπαράγγια ψητά
• Μια τραγανή ιταλική σαλάτα
• Κρασί Chianti ή Sangiovese
• Ψητά κέικ πολέντα