Smoky Alabama BBQ Jackfruit Sliders on the Grill

Εισαγωγή

Αυτά τα Smoky Alabama BBQ Jackfruit Sliders φέρνουν τολμηρές νότες γεύσεις στο πιάτο σας με τρυφερό, ψητό jackfruit εμποτισμένο με μια πλούσια, καπνιστή σάλτσα BBQ. Το ψήσιμο στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική υφή του jackfruit, τραγανίζοντας τις άκρες, διατηρώντας παράλληλα το εσωτερικό τέλεια ζουμερό. Σε συνδυασμό με κλασικές επικαλύψεις, αυτά τα ρυθμιστικά είναι μια νόστιμη και χορταστική εναλλακτική λύση με βάση τα παραδοσιακά χοιρινά σάντουιτς.

Συστατικά

• 2 κονσέρβες νεαρών jackfruit, στραγγισμένες και ξεπλυμένες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• ½ φλιτζάνι μείγμα λαχανοσαλάτας
• ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 6 slider buns
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για τοστάρισμα ψωμιών)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το jackfruit

1. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα πιρούνι, τραβήξτε το jackfruit σε κομμένα κομμάτια.
2. Ανακατέψτε το jackfruit με καπνιστή πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.

Βήμα 3: Ψήστε το jackfruit στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο.
2. Απλώστε το καρυκευμένο jackfruit στην επίπεδη εστία σε μια ομοιόμορφη στρώση.
3. Αφήστε το jackfruit να ψηθεί μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό γύρω από τις άκρες, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ροδίσουν και να καραμελώσουν.

Βήμα 4: Προσθέστε σάλτσα BBQ και ολοκληρώστε το μαγείρεμα

1. Ρίξτε τη σάλτσα BBQ και το μηλόξυδο πάνω από το jackfruit.
2. Ανακατεύουμε συνεχώς το jackfruit για άλλα 5 λεπτά μέχρι να καλυφθεί καλά και να γίνει ελαφρώς τραγανό.
3. Μετακινήστε το jackfruit προς την εξωτερική άκρη της ψησταριάς για να διατηρηθεί ζεστό ενώ ετοιμάζετε τα ψωμάκια.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια με ρυθμιστικό

1. Αλείφουμε με βούτυρο το εσωτερικό κάθε ψωμιού.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην εστία Arteflame μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 6: Φτιάξτε τη σαλάτα

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μείγμα λαχανοσαλάτας, τη μαγιονέζα, το μέλι και τη μουστάρδα Dijon.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε τα ρυθμιστικά

1. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα ψημένου μπάρμπεκιου jackfruit στο κάτω μέρος κάθε ψημένου ψωμιού slider.
2. Από πάνω την λαχανοσαλάτα.
3. Τοποθετούμε το πάνω ψωμάκι πάνω από τη σαλάτα και πιέζουμε απαλά.

Συμβουλές

• Για πιο καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε καυσόξυλα χικαριού ή μηλιάς στη σχάρα Arteflame.
• Αφήστε το jackfruit να καραμελώσει στην επίπεδη εστία πριν το ανακατέψετε για την καλύτερη υφή.
• Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα BBQ στο πλάι για έξτρα γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μπάρμπεκιου Jackfruit: Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας.
2. Sweet & Tangy Jackfruit: Χρησιμοποιήστε χυμό ανανά αντί για μηλόξυδο για μια τροπική ανατροπή.
3. Jackfruit εμπνευσμένο από την Ασία: Ανακατέψτε με σάλτσα hoisin και μια δόση σάλτσας σόγιας για μια παραλλαγή γεμάτη umami.
4. Buffalo Jackfruit Sliders: Ρίξτε το ψητό jackfruit σε σάλτσα βουβαλίσιου και από πάνω με dressing blue cheese.
5. Τεξ-Μεξ Τζακφρουτ: Χρησιμοποιήστε σκόνη τσίλι, κύμινο και ένα στύψιμο λάιμ για νότιο ύφος.

Σύναψη

Ψημένα στη σχάρα στο Arteflame, αυτά τα Smoky Alabama BBQ Jackfruit Sliders προσφέρουν τις καλύτερες ζουμερές, τραγανές μπουκιές γεμάτες με έντονη γεύση μπάρμπεκιου. Είτε διοργανώνετε μια καλοκαιρινή μαγειρική είτε απλά λαχταράτε ένα ελαφρύ γεύμα με καπνό, αυτή η συνταγή εγγυάται ικανοποίηση με κάθε μπουκιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Κλασικά νότια φασόλια φούρνου
• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Ένα τραγανό κοκτέιλ μήλου ή καπνιστό μπέρμπον