Ιταλικό φοντύ αλπικού τυριού στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε το τέλειο φοντί αλπικού τυριού ιταλικής έμπνευσης, ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Το κρεμώδες τυρί που αναβοσβήνει είναι ιδανικό για να βουτήξετε ψητό ψωμί και λαχανικά, προσφέροντας μια πλούσια και αλμυρή γεύση. Αυτή η συνταγή εξασφαλίζει ασυναγώνιστη υφή και γεύση, όλα μαγειρεμένα στην τελειότητα σε ανοιχτή φωτιά.

Συστατικά

• 1 κιλό τυρί γραβιέρα, τριμμένο
• 1 κιλό τυρί Fontina, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
• 1 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Πρέζα μοσχοκάρυδο
• 2 φλιτζάνια μπαγκέτα σε κύβους, ψητή
• 1 φλιτζάνι ψητές λόγχες σπαραγγιών
• 1 φλιτζάνι ψητές φέτες πιπεριάς
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια στη σχάρα
• 1/2 φλιτζάνι ψητά ντοματίνια
• Αλάτι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ξεκινήστε το Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το μείγμα τυριών

1. Τρίψτε ένα μαντεμένιο τηγάνι κατάλληλο για σχάρα με τη μισή σκελίδα σκόρδο.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να ζεσταθεί χωρίς να βράσει.

Βήμα 3: Λιώστε το τυρί

1. Προσθέστε σταδιακά το τριμμένο τυρί Gruyère και Fontina στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με το χυμό λεμονιού για να δημιουργήσετε έναν πολτό.
3. Ανακατεύουμε τον πολτό στο λιωμένο τυρί.

Βήμα 4: Αλατοπιπερώστε και απαλά

1. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και βούτυρο.
2. Αφήνουμε το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.
3. Μετακινήστε το τηγάνι σε μια ελαφρώς πιο κρύα ζώνη στο ταψί.

Βήμα 5: Ψήστε τα συνοδευτικά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού στο ταψί και φρυγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ψήστε τα σπαράγγια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Μεταφέρετε το ζεστό τηγάνι σε μια επιφάνεια σερβιρίσματος.
2. Βουτήξτε το ψητό ψωμί και τα λαχανικά στο τυρί που αναβοσβήνει.
3. Απολαύστε αμέσως!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τυρί υψηλής ποιότητας για την καλύτερη συνοχή τήξης.
• Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
• Αποφύγετε την υπερθέρμανση του τυριού για να αποφύγετε τον διαχωρισμό.

Παραλλαγές

1. Έγχυση τρούφας: Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι τρούφας για μια πολυτελή πινελιά.
2. Πικάντικο λάκτισμα: Ανακατεύουμε με μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
3. Απόλαυση με βότανα: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι.
4. Φοντί μπύρας: Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με ένα ελαφρύ lager.
5. Καπνιστή γεύση: Χρησιμοποιήστε καπνιστό Gouda αντί για Fontina.

Σύναψη

Αυτό το ιταλικό φοντί αλπικού τυριού είναι το απόλυτο ψητό φαγητό στη σχάρα. Λιωμένο τυρί, ψητό ψωμί και λαχανικά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο, γευστικό πιάτο ιδανικό για διασκέδαση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λευκό ξηρό κρασί (Chardonnay ή Sauvignon Blanc)
• Ψητή μπριζόλα ή προσούτο
• Φρέσκια σαλάτα ρόκα