Γερμανικό βαυαρικό κοτόπουλο μπάρμπεκιου στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αφεθείτε σε αυτό το γευστικό κοτόπουλο μπάρμπεκιου εμπνευσμένο από τη Βαυαρία, γεμάτο με αρωματικά μπαχαρικά και απανθρακωμένο στην τελειότητα στο Arteflame Grill. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης σάρωσης, κλειδώνουμε τους χυμούς στους 1.000°F για το πιο τρυφερό και χυμώδες κοτόπουλο που μπορείτε να φανταστείτε. Σε συνδυασμό με μια παραδοσιακή γερμανική πατατοσαλάτα, αυτό το πιάτο είναι μια τέλεια ισορροπία μεταξύ καπνιστών, πικάντικων και χορταστικών γεύσεων.

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας βαυαρικό μείγμα μπαχαρικών (πάπρικα, κύμινο, μουστάρδα σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι)
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 4 μεγάλες πατάτες Russet, κομμένες σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/3 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 4 φέτες τραγανό μπέικον, θρυμματισμένες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μείγμα μπαχαρικών της Βαυαρίας, τη μουστάρδα Dijon, το λιωμένο βούτυρο και το χυμό λεμονιού.
2. Τρίψτε τα στήθη κοτόπουλου με το μείγμα μπαχαρικών και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Βήμα 3: Βράζετε τις πατάτες στην επίπεδη εστία Arteflame

1. Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στην εξωτερική άκρη της εστίας Arteflame, σκεπάζοντας με ένα μπολ για αποτέλεσμα ατμού.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Μετακινήστε τις πατάτες σε ένα πιο δροσερό μέρος του ταψιού και αφήστε τις να γίνουν τραγανές.

Βήμα 4: Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000°F για 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μετακινήστε τα στην εστία, αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν – θα συνεχίσουν να ψήνονται στους 165°F.

Βήμα 5: Ετοιμάστε την πατατοσαλάτα

1. Ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
2. Ρίξτε τις ζεστές πατάτες με το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τον μαϊντανό, το μπέικον crumble και το μείγμα του ξιδιού.

Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Σερβίρετε το κοτόπουλο βαυαρικού τύπου ζεστό με μια μερίδα ζεστή γερμανική πατατοσαλάτα.
2. Γαρνίρουμε με περισσότερο μαϊντανό αν θέλουμε.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο στους 150°F καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται από τη σχάρα.
• Για έξτρα καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε φρουτόξυλο όπως μήλο ή κεράσι για ψήσιμο στη σχάρα.
• Ψήστε επιπλέον πατάτες στο Arteflame για να φτιάξετε μεγαλύτερη μερίδα από το συνοδευτικό.

Παραλλαγές

• Βαυαρικό κοτόπουλο εμποτισμένο με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στη μαρινάδα για πιο αρωματική γεύση.
• Πικάντικο βαυαρικό κοτόπουλο: Ανακατεύουμε με τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή καγιέν για μια κλωτσιά.
• Σκόρδο βούτυρο κοτόπουλο: Αυξήστε την ποσότητα της σκόνης σκόρδου και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο για επιπλέον πλούσιο.
• Κοτόπουλο μαριναρισμένο με μπύρα: Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε μια ελαφριά γερμανική λάγκερ για μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
• Καπνιστό κοτόπουλο Applewood: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα και μια πινελιά μαύρης ζάχαρης για μια γλυκιά και καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Με το Arteflame Grill, το βαυαρικού τύπου κοτόπουλο μπάρμπεκιου φτάνει σε νέα ύψη γεύσης, καθώς παγιδεύουμε το χυμώδες με την υψηλή θερμοκρασία. Αυτό το πιάτο γερμανικής έμπνευσης, σε συνδυασμό με τραγανή αλλά τρυφερή πατατοσαλάτα, δημιουργεί ένα αξέχαστο γεύμα ιδανικό για κάθε εποχή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια τραγανή γερμανική μπύρα lager
• Μια δροσερή σαλάτα με αγγούρι-άνηθο
• Ζεστό, φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον