Wagyu-Tacos von Ezra „Ez“ Wagener

Genießen Sie Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos: Tortillas in ausgeschmolzenem Brustfett braten, mit gehackten Zwiebeln, Radieschen, Koriander und einem Spritzer Limettensaft belegen und mit schwarzer Trüffel-Hot-Sauce abschließen.

Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos Rezept

Zutaten:

• Pacific Rogue Wagyu Brisket
• Tortillas
• Zwiebel
• Rettich
• Limette
• Frischer Koriander
• Schwarze Trüffel-Hot-Sauce (z. B. @sauce)

Anweisungen:

1. Brisket vorbereiten:

   • Beginnen Sie damit, das Fett von der Wagyu-Brustbrust abzuschneiden. Legen Sie das Bruststück zum Garen gemäß Ihrer bevorzugten Methode (Räuchern, langsames Braten usw.) beiseite. Reservieren Sie das abgeschnittene Fett.

2. Machen Sie das Brustfett aus:

   • Schneiden Sie das getrimmte Brustfett in kleine Stücke.
   • Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Brustfettstücke hinzu.
   • Langsam unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Fett verdampft ist und die Stücke knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
   • Nach dem Garen das flüssige Fett abseihen und beiseite stellen.

3. Tortillas vorbereiten:

   • Erhitzen Sie in derselben Pfanne das ausgelassene Brustfett.
   • Frittieren Sie die Tortillas einzeln im Fett, bis sie den gewünschten Knusprigkeitsgrad erreicht haben.
   • Nehmen Sie die Tortillas heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

4. Bereiten Sie die Beilagen vor:

   • Zwiebel und Radieschen in kleine, feine Stücke schneiden.
   • Frischen Koriander waschen und fein hacken.
   • Die Limette zum Auspressen in Spalten schneiden.

5. Tacos zusammenstellen:

   • Legen Sie eine Tortilla auf einen Teller.
   • Gekochtes Bruststück (in Scheiben oder Stücke geschnitten) auf jede Tortilla geben.
   • Mit gehackten Zwiebeln, Radieschen und einer großzügigen Prise frischem Koriander garnieren.
   • Je nach Geschmack mit schwarzer Trüffel-Hot-Sauce beträufeln.
   • Drücken Sie für zusätzliche Würze eine Limettenscheibe über jeden Taco.

6. Serve:

   • Servieren Sie die Tacos sofort, solange sie noch warm sind, und genießen Sie die reichen, komplexen Aromen von Wagyu-Rindfleisch, kombiniert mit dem einzigartigen Kick der scharfen Soße mit schwarzen Trüffeln.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Crowd Cow. Genießen Sie Ihr Gourmet-Taco-Erlebnis!