Gegrillte Bitterballen-Pastetchen auf der Arteflame
Zutaten
Für die Pastetchen:
- 500 g Hackfleisch vom Rind oder Kalb
- 2 Esslöffel Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 75g Allzweckmehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Beschichtung:
- 100g Mehl
- 2 Eier, geschlagen
- 200g Semmelbrösel
Zur Bereitstellung:
- Senf
Ausrüstung
- Arteflame Grill
- Kochtopf
- Rührschüsseln
Anweisungen
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Bereiten Sie die Füllung vor:
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
- Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, einige Minuten kochen lassen, dann langsam die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Masse eingedickt ist.
- Hackfleisch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und durchgaren. Petersilie unterrühren, dann vom Herd nehmen. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
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Formen Sie die Bitterballen-Patties:
- Aus der festen Masse kleine Fladen statt Kugeln formen. Es ist einfach zu schwierig, die Bälle festzuhalten! Zielen Sie auf eine Dicke von etwa einem halben Zoll, um sicherzustellen, dass sie auf der Grillplatte gleichmäßig durchgaren.
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Pastetchen bestreichen:
- Stellen Sie drei Schüsseln für den Paniervorgang auf: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und die letzte mit Semmelbröseln.
- Jedes Pastetchen mit Mehl bestreichen, in Ei tauchen und dann mit Semmelbröseln bedecken.
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Heizen Sie den Arteflame-Grill vor:
- Erhitze deine Arteflame.
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Pastetchen grillen:
- Legen Sie die Bitterballen-Patties auf die flache Kochfläche des Grills. Die flache Oberfläche des Arteflame ist ideal, um diese Patties goldbraun zuzubereiten. Auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis es knusprig und goldbraun ist.
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Serving:
- Servieren Sie die Bitterballen Patties heiß, begleitet von Senf zum Dippen.
Diese Bitterballen-Variante, die zum Grillen auf einem Arteflame geeignet ist, behält die reichhaltigen Aromen des traditionellen Rezepts bei und sorgt gleichzeitig für einen herrlichen Texturkontrast und einen Hauch von Rauch. Genießen Sie diese herzhaften Leckereien als einzigartige Vorspeise oder Snack, die Sie beeindrucken werden.
