Einführung
Verleihen Sie Ihren Gerichten mit dieser Poppin' Jalapeño-Sauce eine kräftige Schärfe und einen würzigen Geschmack. Diese auf dem Arteflame-Grill zubereitete, kräftige Sauce kombiniert geröstete Jalapeños, Knoblauch und Limette für einen würzigen Kick. Perfekt für Tacos, gegrilltes Fleisch oder sogar als würziger Dip!
Zutaten
- 6 frische Jalapeños
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter Brennholz legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Platzieren Sie die Jalapeños und Knoblauchzehen zum Verkohlen bei hoher Hitze in der Mitte der flachen Kochplatte.
Schritt 2: Jalapeños und Knoblauch rösten
- Rösten Sie die Jalapeños unter gelegentlichem Wenden auf dem Arteflame-Grill, bis die Haut verkohlt und Blasen wirft (ca. 6–8 Minuten).
- Rösten Sie die Knoblauchzehen 5–6 Minuten lang mit der Schale und wenden Sie sie dabei häufig, damit sie nicht anbrennen.
- Die gerösteten Jalapeños und den Knoblauch vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3: Schälen und vorbereiten
- Schälen Sie die Haut der gerösteten Jalapeños (für zusätzlichen Geschmack können einige verkohlte Stücke übrig bleiben).
- Wenn Sie eine mildere Soße bevorzugen, entfernen Sie die Kerne. Für mehr Schärfe lassen Sie sie drin.
- Die gerösteten Knoblauchzehen schälen.
Schritt 4: Mischen Sie die Zutaten
- Geben Sie die gerösteten Jalapeños, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Mixen, bis die Soße glatt und cremig ist. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie esslöffelweise Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 5: Servieren oder Aufbewahren
- Verwenden Sie die Sauce sofort als Topping für Tacos, gegrilltes Hähnchen oder Meeresfrüchte.
- Bewahren Sie Reste bis zu einer Woche in einem sauberen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Tipps
- Wärme kontrollieren: Für eine schärfere Sauce geben Sie mehr geröstete Jalapeños oder eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu.
- Säuregehalt ausgleichen: Für eine säuerliche Note können Sie den Limettensaft nach Belieben anpassen.
- Rauchiger Geschmack: Stellen Sie sicher, dass die Jalapeños und der Knoblauch gut verkohlt sind, um ein tiefes Raucharoma zu erhalten.
Variationen
- Cremige Jalapeño-Sauce: Für eine mildere, cremigere Variante geben Sie einen Klecks saure Sahne oder griechischen Joghurt hinzu.
- Süße Hitze: Für einen süßen und würzigen Ausgleich einen Teelöffel Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.
- Koriander-Limetten-Jalapeño-Sauce: Für eine würzige Note fügen Sie eine Handvoll frischen Koriander hinzu.
- Extra rauchige Soße: Für mehr Tiefe fügen Sie einen Spritzer Flüssigrauch hinzu.
- Ananas-Jalapeño-Sauce: Für ein tropisches Flair geben Sie ein paar Stücke gegrillte Ananas dazu.
Wein-Pairing
- Tacos: Für einen würzigen Kick über Rindfleisch-, Hühnchen- oder Gemüse-Tacos träufeln.
- Gegrilltes Fleisch: Verwenden Sie es als Sauce oder Marinade für gegrilltes Hähnchen, Steak oder Schweinekoteletts.
- Meeresfrüchte: Kombinieren Sie es mit gegrillten Garnelen oder Fisch für einen würzigen Geschmacksschub.
- Vorspeisen: Als Dip für Tortillachips servieren oder über Nachos träufeln.
Abschluss
Diese knackige Jalapeño-Sauce ist eine feurige und doch vielseitige Ergänzung für Ihr Grillmenü.Durch das Rösten der Jalapeños und des Knoblauchs auf dem Arteflame-Grill werden die rauchigen, kräftigen Aromen verstärkt, die diese Sauce zu einem Muss für jeden Liebhaber scharfer Speisen machen.
