Arteflame Chimichurri-Rezept

Einführung

Chimichurri ist eine würzige, würzige Sauce, die sich perfekt zum Beträufeln von gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten eignet. Dieses auf dem Arteflame-Grill zubereitete Rezept enthält leicht gegrillten Knoblauch für eine subtile rauchige Note, die die lebendigen Aromen von frischer Petersilie, Oregano und Rotweinessig hervorhebt.

Zutaten

• 1 Tasse frische Petersilie (fein gehackt)
• 2 EL frische Oreganoblätter (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (auf dem Grill geröstet)
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für die Schärfe)
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Legen Sie die Knoblauchzehen (mit Schale) zum Rösten auf die kühlere Kante der flachen Kochplatte.

Schritt 2: Den Knoblauch rösten

1. Rösten Sie die Knoblauchzehen 5–6 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis die Schale verkohlt und der Knoblauch im Inneren weich und aromatisch ist.
2. Nehmen Sie den Knoblauch vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Schälen etwas abkühlen.

Schritt 3: Die Chimichurri-Basis vorbereiten

1. Geben Sie die gehackte Petersilie, den Oregano und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) in eine Rührschüssel.
2. Den gerösteten Knoblauch fein hacken und in die Schüssel geben.

Schritt 4: Die Soße anrühren

1. Olivenöl, Rotweinessig, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
2. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Soße eine leicht stückige Konsistenz hat.

Schritt 5: Anpassen und servieren

1. Probieren Sie das Chimichurri und würzen Sie es nach Belieben mit mehr Salz, Essig oder Paprikaflocken.
2. Lassen Sie die Soße 10–15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Servieren Sie es als Topping oder Marinade für Ihre Lieblingsgrillgerichte.

Tipps

• Frische Kräuter: Verwenden Sie für das beste Aroma frische Petersilie und Oregano.
• Säuregehalt ausgleichen: Passen Sie den Essig an Ihren Geschmack an, wie säuerlich er sein soll.
• Wärmekontrolle: Fügen Sie mehr oder weniger rote Pfefferflocken hinzu, um den Schärfegrad anzupassen.

Variationen

1. Zitrus-Chimichurri: Ersetzen Sie Rotweinessig durch Zitronen- oder Limettensaft für eine zitronige Note.
2. Minz-Chimichurri: Für einen erfrischenden Geschmack fügen Sie eine Handvoll frische Minzblätter hinzu.
3. Cremiges Chimichurri: Für eine cremige Konsistenz einen Löffel griechischen Joghurt unterrühren.
4. Chimichurri für Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigen Knoblauchgeschmack nehmen Sie die doppelte Menge gerösteten Knoblauchs.
5. Rauchiges Chimichurri: Geben Sie eine zusätzliche Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu oder grillen Sie die Kräuter kurz für mehr Raucharoma.

Wein-Pairing

• Gegrilltes Fleisch: Für ein würziges Finish über Steak, Hühnchen oder Lamm träufeln.
• Meeresfrüchte: Mit gegrillten Garnelen, Lachs oder Weißfisch servieren.
• Gemüse: Mit gegrillter Zucchini, Spargel oder Bratkartoffeln vermischen.
• Vorspeisen: Als Dip-Sauce für Brot oder Empanadas verwenden.

Abschluss

Dieses Chimichurri im Arteflame-Stil bietet kräftige, kräuterige Aromen mit einem Hauch rauchiger Tiefe. Ob als Sauce, Marinade oder Dip serviert, es ist die perfekte Art, jedes Grillgericht zu verfeinern.