Arteflame-Erdnusssauce-Rezept

Einführung

Erdnusssauce ist eine cremige, nussige und leicht süße Sauce, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und Nudeln passt. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht ihr eine subtile rauchige Tiefe, die ihren Geschmack hervorhebt und sie perfekt zum Dippen, Beträufeln oder Mischen macht.

Zutaten

• 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Honig oder brauner Zucker
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL geriebener frischer Ingwer
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für die Schärfe)
• 1/4 Tasse Wasser (je nach Konsistenz anpassen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Stellen Sie zum schonenden Garen eine kleine gusseiserne Bratpfanne auf die kühlere Kante der flachen Kochplatte.

Schritt 2: Bereiten Sie die Erdnusssaucenbasis vor

1. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die vorgeheizte Pfanne. Braten Sie alles 1–2 Minuten lang an, bis es duftet.
2. Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Reisessig, Honig (oder braunen Zucker) und Sesamöl unterrühren.

Schritt 3: Die Sauce köcheln lassen

1. Stellen Sie die Pfanne auf eine etwas wärmere Stelle auf dem Kochfeld und rühren Sie die Mischung um, bis sie glatt ist.
2. Geben Sie unter Rühren nach und nach, esslöffelweise, Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Für eine würzige Note können Sie bei Verwendung auch rote Pfefferflocken darüber streuen.
4. Lassen Sie die Soße 3–5 Minuten leicht köcheln und rühren Sie dabei häufig um, damit nichts anbrennt.

Schritt 4: Anpassen und servieren

1. Probieren Sie die Soße und passen Sie den Süße-, Salz- oder Schärfegrad nach Bedarf an.
2. Vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Schritt 5: Verwenden oder Aufbewahren

1. Servieren Sie die Erdnusssauce sofort als Dip, Glasur oder beträufeln Sie sie über Ihren Lieblingsgrillgerichten.
2. Bewahren Sie Reste bis zu einer Woche in einem sauberen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Tipps

• Konsistenzkontrolle: Für eine dünnere Soße mehr Wasser oder Kokosmilch hinzufügen oder für eine dickere Konsistenz länger köcheln lassen.
• Rauchigkeit verstärken: Grillen Sie den Knoblauch und den Ingwer vor dem Zerkleinern für ein intensiveres Aroma.
• Wärme anpassen: Für zusätzliche Würze geben Sie rote Pfefferflocken hinzu oder geben einen Schuss Sriracha hinzu.

Variationen

1. Scharfe Erdnusssauce: Für eine kräftige Schärfe geben Sie 1 TL Chilipaste oder einen Spritzer Sriracha hinzu.
2. Zitrus-Erdnuss-Sauce: Für eine pikante Note ersetzen Sie Reisessig durch frischen Limettensaft.
3. Erdnusssauce mit Kräutern: Für einen frischen, aromatischen Geschmack gehackten Koriander unterrühren.
4. Süße Erdnusssauce: Für ein süßeres Profil erhöhen Sie die Honig- oder braune Zuckermenge.
5. Pikante Erdnusssauce: Für einen salzigen Umami-Schub geben Sie einen Spritzer Fischsauce hinzu.

Wein-Pairing

• Grillspieße: Zum Dip mit Hühnchen, Rindfleisch oder Tofu-Satay servieren.
• Gemüse: Über gegrillten Spargel, Zucchini oder Paprika träufeln.
• Nudeln: Kombinieren Sie es mit Reisnudeln oder Soba für eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit.
• Salate: Verwenden Sie es als Dressing für einen thailändisch inspirierten Salat mit frischem Grün und knackigem Gemüse.

Abschluss

Diese Erdnusssauce von Arteflame vereint cremige, nussige und rauchige Aromen und ist eine vielseitige und köstliche Ergänzung Ihres Grillrepertoires. Ob als Dip, Glasur oder Dressing – sie ist eine todsichere Möglichkeit, Ihre Grillgerichte zu verfeinern.