Arteflame Yum Yum Sauce Rezept

Einführung

Yum Yum Sauce, das kultige cremige und würzige Gewürz, das man oft in japanischen Steakhäusern findet, ist eine köstliche Ergänzung zu Grillgerichten. Diese auf dem Arteflame-Grill zubereitete Version enthält feuergerösteten Knoblauch für eine subtile rauchige Note und macht sie vielseitiger zum Dippen, Beträufeln oder Bestreichen.

Zutaten

• 1 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Reisessig
• 1 EL geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 1 geröstete Knoblauchzehe)
• 1 TL Zucker (optional, zum Süßen)
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
• 2-3 EL Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Legen Sie eine Knoblauchzehe (mit Schale) zum Rösten auf die kühlere Kante der flachen Kochplatte.

Schritt 2: Den Knoblauch rösten (optional)

1. Rösten Sie die Knoblauchzehe 5–6 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis die Schale verkohlt und der Knoblauch im Inneren weich ist.
2. Den Knoblauch etwas abkühlen lassen, dann schälen und zu einer Paste zerdrücken.

Schritt 3: Die Soße anrühren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Reisessig, geschmolzene Butter, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver oder geröstete Knoblauchpaste und Zucker.
2. Umrühren, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.

Schritt 4: Konsistenz und Geschmack anpassen

1. Geben Sie nach und nach, jeweils einen Esslöffel, Wasser hinzu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
2. Probieren Sie und passen Sie die Würze an, indem Sie mehr Zucker für die Süße, Essig für die säuerliche Note oder Cayenne-Pfeffer für die Schärfe hinzufügen.

Schritt 5: Servieren oder Aufbewahren

1. Verwenden Sie die Yum Yum Sauce sofort als Dip für gegrillte Garnelen, Hühnchen oder Gemüse.
2. Bewahren Sie Reste bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Tipps

• Wärme anpassen: Geben Sie für eine würzige Note mehr Cayenne-Pfeffer hinzu oder lassen Sie ihn für eine mildere Variante weg.
• Ausgewogene Aromen: Passen Sie Zucker und Essig an, um das perfekte süß-säuerliche Gleichgewicht zu finden.
• Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigeren Geschmack erhöhen Sie die Menge des gerösteten Knoblauchs.

Variationen

1. Yum Yum-Sauce mit Kräutern: Für eine Kräuternote fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch unterrühren.
2. Zitrus-Yum-Yum-Sauce: Für mehr Frische fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
3. Honig-Yum-Yum-Sauce: Ersetzen Sie Zucker durch Honig für eine natürliche Süße.
4. Rauchigere Yum-Yum-Sauce: Für mehr Tiefe fügen Sie einen Schuss Flüssigrauch hinzu.
5. Scharfe Yum Yum-Sauce: Für zusätzliche Schärfe einen Teelöffel Sriracha oder scharfe Soße untermischen.

Wein-Pairing

• Gegrillte Meeresfrüchte: Perfekt als Dip-Sauce für Garnelen, Jakobsmuscheln oder Hummer.
• Huhn: Als cremige Ergänzung dazu gegrillte Hähnchenschenkel oder -keulen servieren.
• Gemüse: Über gegrillte Zucchini, Spargel oder Süßkartoffeln träufeln.
• Reis und Nudeln: Verwenden Sie es als Sauce für gebratenen Reis oder Soba-Nudeln für einen intensiveren Geschmack.

Abschluss

Diese Yum Yum-Sauce im Arteflame-Stil bietet den klassischen cremigen, würzigen Geschmack mit einer rauchigen Note. Vielseitig und einfach zuzubereiten, ist sie das perfekte Gewürz für Ihre Grillkreationen.