West Virginia Kohle feuerte Hühnerflügel

Einführung

Diese West Virginia Coal Fired Chicken Wings sind knusprig, saftig und verfeinert mit dem rauchigen Aroma des Arteflame-Grills. Mit einer kräftigen Trockenmarinade und einer würzigen Sauce bringt dieses Rezept den Finger-Licking-Style vom Gartengrill direkt auf Ihren Grill. Dank der 500 °C heißen Mittelbratzeit und der vielseitigen flachen Grillplatte des Arteflame ist jeder Bissen mit perfekt eingeschlossenem Geschmack und karamellisierten Texturen gefüllt. Machen Sie sich bereit, Ihr BBQ-Erlebnis mit diesen köstlichen Wings zu verbessern!

Zutaten

• 3 Pfund Hähnchenflügel (am Gelenk getrennt, Spitzen entfernt)
• 2 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1/2 Tasse Ihrer bevorzugten würzigen BBQ-Sauce
• Pflanzenöl und Papierservietten (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die mittlere Feuerschale des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 454 °C erreicht und die flache Grillplatte gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Trockenmarinade vor

1. Mischen Sie in einer Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, braunen Zucker, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Die Hähnchenflügel mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Die Flügel gründlich mit der Gewürzmischung einreiben.

Schritt 3: Die Flügel anbraten

1. Legen Sie die Flügel zum schnellen Anbraten (ca. 1 Minute pro Seite) direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Drehen Sie es mit einer Zange, um die Haut knusprig zu machen und den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Grillen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Flügel auf den flachen Grillbereich nahe der Mitte, um eine Zone mit höherer Hitze zu erhalten.
2. Geben Sie etwas ungesalzene Butter darunter, damit sie im eigenen Saft brutzeln.
3. 12–15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht. Bei 65 °C zum Nachgaren herausnehmen.

Schritt 5: Glasur und Finish

1. Bestreichen Sie die Flügel während der letzten 2 Minuten des Bratens mit Ihrer bevorzugten würzigen BBQ-Sauce und lassen Sie sie auf der Grillplatte leicht karamellisieren.
2. Legen Sie die Flügel auf eine Platte und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Tipps

• Den mittleren Rost nur zum schnellen Anbraten verwenden – nicht zu lange garen.
• Mit den Kochzonen des Arteflame können Sie die Hitze präzise regeln – verwenden Sie die äußeren Bereiche, wenn die Flügel zu schnell garen.
• Lassen Sie die Flügel nach dem Grillen ruhen, damit der Saft darin bleibt.
• Um ein Übergaren zu vermeiden, sollten Sie immer etwa 15 °F vor der angestrebten Kerntemperatur fertig sein.
• Für ein reichhaltiges Aroma und eine goldbraune Kruste auf der Grillplatte mit Butter braten.

Variationen

1. Zitronenpfefferflügel: Ersetzen Sie die Gewürzmischung durch Zitronenschale, gemahlenen Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz.
2. Süße Hitzeflügel: Fügen Sie der Trockenmarinade Honig und Chiliflocken hinzu, um ein Gleichgewicht zwischen Schärfe und Süße zu erreichen.
3. Koreanische BBQ-Wings: Verwenden Sie Gochujang, Knoblauch und Sojasaucenglasur anstelle der klassischen BBQ-Sauce.
4. Flügel nach Buffalo-Art: Gegrillte Flügel direkt vor dem Servieren in geschmolzener Butter und scharfer Soße wenden.
5. Ahorn-Chipotle-Flügel: Mischen Sie Ahornsirup mit Chipotle-Pulver für eine rauchig-süße Note.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Limettenbutter auf der flachen Grillplatte
• Geröstete Jalapeño-Makkaroni mit Käse (in einem Gusseisen direkt auf der Grillplatte zubereitet)
• Eiskaltes Lagerbier oder rauchiger Bourbon-Cocktail
• Cremiger Krautsalat mit gegrillten Apfelscheiben
• Gegrillte Pfirsichscheiben mit Vanilleeis zum Nachtisch

Abschluss

Mit den kräftigen Aromen der Trockenmarinade und der würzigen BBQ-Glasur überzeugen diese West Virginia Coal Fired Chicken Wings auf ganzer Linie. Das Grillen auf dem Arteflame sorgt nicht nur für saftige Bräunung, sondern verleiht ihnen auch den authentischen Holzfeuergeschmack, nach dem sich jeder Wing-Liebhaber sehnt. Ob beim Grillen am Spieltag oder beim entspannten Familienwochenende – diese Wings werden garantiert jedermanns Herz erobern.