Toskanische Hähnchenbrust auf dem Arteflame-Grill

Diese toskanischen Hähnchenbrüste sind vollgepackt mit herzhaften mediterranen Aromen. Auf dem Arteflame perfekt saftig gegrillt, verleiht die cremige, Knoblauchsauce dem Gericht Fülle, während sonnengetrocknete Tomaten und Spinat für eine köstliche italienische Note sorgen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen
• 1/2 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
• 2 Tassen frischer Spinat
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• 2 EL Olivenöl (für den Grill)
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Optionale Garnituren:

• Frische Zitronenschale
• Zerstoßene rote Pfefferflocken

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Tränken Sie drei Papiertücher mit Pflanzenöl, legen Sie sie unter das Holz und zünden Sie sie an. Nach 20 Minuten ist der Grill aufgeheizt, wobei die Mitte über 1.000 °F erreicht, um perfekt anzubraten, und die flache Kochfläche ideal für langsameres Garen ist.

2. Das Hähnchen würzen

Die Hähnchenbrüste trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie sie ruhen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

3. Das Huhn anbraten

Legen Sie die Hähnchenbrüste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2–3 Minuten an, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Legen Sie das Huhn dann auf die flache Grillplatte, um es bei niedrigerer Temperatur weiter zu garen.

4. Spinat und Tomaten kochen

Auf der flachen Grillplatte die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und den frischen Spinat hinzufügen und kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Sahne und geriebenen Parmesankäse unterrühren, um eine cremige Soße zu erhalten.

5. Das Hähnchen fertig garen

Sobald die Hähnchenbrüste eine Temperatur von 71 °C erreicht haben, übergießen Sie sie auf der flachen Grillplatte mit der cremigen toskanischen Soße und lassen Sie sie weitere 2–3 Minuten garen, sodass die Soße eindickt und das Hähnchen das reichhaltige Aroma aufnehmen kann.

6. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Garnieren Sie es mit frischem Basilikum oder Petersilie und servieren Sie es mit einer Prise Zitronenschale für zusätzliche Frische.

Tipps:

• Verwenden Sie das flache Kochfeld um Knoblauch und Spinat anzubraten, ohne dass die Gefahr besteht, dass etwas anbrennt, und legen Sie das Hühnchen zum gleichmäßigen Garen auf diese kühlere Oberfläche.
• Für eine würzige Note, etwas Zitronensaft in die cremige Sauce einrühren.

5 Variationen:

1. Toskanisches Zitronenhuhn: Für einen zitronigen Kick geben Sie der Sahnesauce frischen Zitronensaft und -schale hinzu.
2. Scharfes toskanisches Huhn: Für eine pikante Note in der cremigen Soße können Sie rote Pfefferflocken hinzufügen.
3. Toskanisches Hähnchen mit Basilikumpesto: Für einen würzigeren Geschmack können Sie 2 EL Basilikumpesto in die Sahnesauce einrühren.
4. Toskanisches Hühnchen mit Pilzen: Für einen erdigen Geschmack die Champignons in Scheiben mit dem Spinat anbraten.
5. Toskanisches Hähnchen mit Artischocken: Für einen besonders mediterranen Geschmack fügen Sie gehackte marinierte Artischockenherzen hinzu.

Beste Paarungen:

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Geröstete Knoblauchkartoffeln
• Gegrillte Polentascheiben
• Frischer gemischter Salat mit Balsamico-Vinaigrette