So rösten Sie Sesamsamen perfekt

Name: So rösten Sie Sesamsamen für maximalen Geschmack
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Sesame seeds

Einführung

Das Rösten von Sesamkörnern ist eine einfache Technik, die ihr nussiges Aroma hervorbringt und ihren Geschmack verbessert. Ob Sie sie für Saucen, Salate oder als Garnierung verwenden, frisch geröstete Sesamkörner verleihen jedem Gericht Tiefe. Hier finden Sie eine schnelle und einfache Anleitung zum perfekten Rösten von Sesamkörnern.

Zutaten

1/2 Tasse roher Sesam (weiß oder schwarz)

Anweisungen

1. Verwenden Sie eine trockene Pfanne

Stellen Sie eine mittelgroße Bratpfanne oder Bratpfanne auf den Arteflame vorbei mittlere bis niedrige Hitze. Kein Öl oder Butter hinzufügen – die Körner sollten trocken geröstet werden.

2. Sesamsamen hinzufügen

Sobald die Pfanne warm ist, füge die rohen Sesamkörner in einer gleichmäßigen Schicht hinzu. Rühre gelegentlich mit einem Spatel um, damit sie gleichmäßig geröstet werden und nicht verbrennen.

3. Sesamsamen rösten

Rösten Sie die Samen für 3-5 Minuten, dabei regelmäßig umrühren. Sie werden ein subtiles nussiges Aroma wahrnehmen und die Samen beginnen, goldbraun zu werden. Schwarzer Sesam wird etwas glänzender und aromatischer.

4. Vom Herd nehmen

Sobald die Sesamkörner gleichmäßig geröstet und goldbraun sind, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne, um ein Überrösten zu vermeiden. Legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller oder in eine Schüssel.

5. Sofort lagern oder verwenden

Lassen Sie die Sesamkörner vor der Verwendung vollständig abkühlen. Bewahren Sie übrig gebliebene Samen bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder für längere Frische im Kühlschrank auf.

Tipps

Behalten Sie die Hitze im Auge: Sesamkörner können schnell anbrennen. Halten Sie die Hitze daher auf mittlerer bis niedriger Stufe und rühren Sie häufig um.
Toasten in Chargen: Wenn Sie eine große Menge Sesamkörner rösten, tun Sie dies in mehreren Durchgängen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Toast im Ofen: Sie können Sesamsamen auch im Backofen rösten. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor, verteilen Sie die Samen in einer Schicht auf einem Backblech und rösten Sie sie 5–7 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit umrühren.

Variationen

Gewürzte Sesamkörner: Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie die Samen nach dem Rösten mit einer Prise Salz und Chilipulver vermengen.
Mit Honig glasierte Sesamkörner: Rühren Sie geröstete Sesamkörner in eine Mischung aus Honig und einem Hauch Butter für einen süßen und herzhaften Snack.
Zitronenschale Sesamsamen: Mischen Sie geröstete Sesamkörner mit frisch geriebener Zitronenschale, um dem Gericht eine zitronige Note zu verleihen.
Ingwer-Sesamsamen: Für eine aromatische Note mit einer kleinen Menge Ingwerpulver vermischen.
Knoblauch-Sesamsamen: Geben Sie den gerösteten Sesamkörnern eine Prise Knoblauchpulver für einen herzhaften, knoblauchigen Abschluss.