Rezept für geröstete Sesamsauce

Name: Rezept für geröstete Sesamsauce für Grillgerichte
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Toasted sesame seeds; tahini; soy sauce; garlic; ginger; honey; sesame oil; rice vinegar

Einführung

Diese geröstete Sesamsauce ist ein nussiges, pikantes und leicht süßes Gewürz, das wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder sogar als Salatdressing passt. Der reiche, tiefe Geschmack gerösteter Sesamsamen wird mit Sojasauce, Knoblauch und einer Spur Süße für den Ausgleich kombiniert. Diese Sauce eignet sich perfekt zum Beträufeln von gegrilltem Hähnchen, Rindfleisch oder Gemüse, ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Tauchen wir ein in das Rezept!

Zutaten

3 EL geröstete Sesamkörner
2 EL Tahini (Sesampaste)
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Honig oder Ahornsirup
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL geriebener Ingwer
1/4 Tasse Wasser (zum Verdünnen der Soße)
1 EL geröstetes Sesamöl
Salz nach Geschmack
Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Sesamsamen rösten

Wenn Ihre Sesamkörner nicht vorgeröstet sind, rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten lang leicht an, bis sie goldbraun werden und ihr nussiges Aroma freisetzen. Zum Abkühlen beiseitestellen. Für ein vollständiges Rezept: Sesamkörner rösten.

2. Mischen Sie die Zutaten

Geben Sie geröstete Sesamkörner, Tahini, Sojasauce, Reisessig, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

3. Konsistenz anpassen

Geben Sie während des Mixens nach und nach Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, verwenden Sie weniger Wasser; für eine dünnere Soße geben Sie mehr Wasser hinzu. Mixen Sie, bis die Soße glatt und flüssig ist.

4. Sesamöl einrühren

Nach dem Vermischen das geröstete Sesamöl für eine zusätzliche Schicht nussigen Geschmacks unterrühren. Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

5. Servieren und garnieren

Geben Sie die Soße in eine kleine Schüssel oder träufeln Sie sie direkt über Ihr gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Für einen Farbtupfer und mehr Knusprigkeit können Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln oder extra gerösteten Sesamkörnern garnieren.

Tipps

Tahini-Ersatz: Wenn Sie kein Tahini haben, können Sie es für ein anderes Geschmacksprofil durch cremige Erdnussbutter oder Mandelbutter ersetzen.
Heizoption: Für eine würzige Variante dieser Soße fügen Sie eine kleine Menge Chilipaste oder Sriracha hinzu.
Lagerung: Bewahren Sie die Soße bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor der erneuten Verwendung gut umrühren.

Variationen

Scharfe Sesamsauce: Für eine würzige Note 1–2 TL Sriracha oder Chilipaste hinzufügen.
Zitronen-Sesam-Sauce: Ersetzen Sie Reisessig durch Zitronensaft für einen frischen, zitronigen Geschmack.
Miso-Sesamsauce: Für extra Umami 1 EL weiße Misopaste zur Soße hinzufügen.
Süße Sesamsauce: Erhöhen Sie den Honig- oder Ahornsirupanteil für eine süßere Variante, die gut zu gegrillten Garnelen oder Schweinefleisch passt.
Kräuter-Sesam-Sauce: Für eine würzige Note frischen Koriander oder Petersilie untermischen.