Rezept für thailändische Erdnusssauce auf dem Arteflame-Grill
Dieses cremige und würzige Thailändische Erdnusssauce ist eine vielseitige, reichhaltige Sauce, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Nudeln passt. Diese Sauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch und einer Prise Gewürzen lässt sich auf dem Arteflame-Grill schnell zubereiten und sorgt für einen authentischen, thailändischen Geschmack. Sie eignet sich perfekt zum Dippen, Beträufeln oder Vermischen mit Ihren Lieblingsgerichten!
Zutaten
- 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel rote Currypaste (oder mehr je nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Reisessig
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
- 2 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen, falls nötig)
- Gehackte Erdnüsse und Koriander zum Garnieren (optional)
Anweisungen
1. Den Arteflame-Grill anheizen
Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten auf den Boden legen und Brennholz darüber stapeln. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist. Sie verwenden den äußeren Rand der flachen Grillplatte, um die Soße sanft zu erhitzen und zu vermischen.
2. Kombinieren Sie die Zutaten
In einer kleinen gusseisernen Pfanne oder einem Metallbehälter Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, rote Currypaste, Limettensaft, braunen Zucker, Reisessig, Fischsauce, Knoblauch und Ingwer vermischen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
3. Die Soße erhitzen
Stellen Sie die Pfanne oder den Behälter an den äußeren Rand des Arteflame-Grills, wo die Hitze geringer ist. Rühren Sie die Mischung während des Erhitzens häufig um. Lassen Sie die Soße 5–7 Minuten leicht köcheln und rühren Sie dabei häufig um, damit sie nicht anbrennt oder anbrennt. Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie 1–2 Esslöffel Wasser hinzu, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
4. Würze anpassen
Probieren Sie die Soße und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an. Fügen Sie mehr Limettensaft für eine säuerliche Note, mehr Currypaste für mehr Würze oder mehr Zucker für mehr Süße hinzu.
5. Servieren und garnieren
Sobald die Soße glatt, cremig und leicht eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und Koriander garnieren. Warm mit gegrilltem Fleisch, Gemüse, Nudeln oder als Dip servieren.
Tipps für die perfekte Erdnusssauce
- KonsistenzHinweis: Sollte die Soße beim Kochen zu stark eindicken, verdünnen Sie diese mit Wasser oder zusätzlicher Kokosmilch.
- Passen Sie die Hitze an: Passen Sie die Menge der roten Currypaste oder des Cayenne-Pfeffers Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
- Lagerung: Diese Soße ist im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar. Vor dem Servieren leicht erhitzen.
Abschluss
Diese thailändische Erdnusssauce ist eine perfekte Balance aus cremigen, würzigen, säuerlichen und süßen Aromen. Es ist eine einfache und vielseitige Sauce, die gut zu allem passt, von gegrillten Hähnchenspießen bis hin zu Gemüsepfannen. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht ihr eine subtile Rauchnote, die den Gesamtgeschmack verbessert.
Variationen
- Scharfe Thai-Erdnusssauce: Erhöhen Sie die Menge an roter Currypaste und fügen Sie für zusätzliche Schärfe Sriracha oder Chiliflocken hinzu.
- Honig-Erdnuss-Sauce: Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Honig für einen etwas süßeren und blumigeren Geschmack.
- Ingwer-Limetten-Erdnusssauce: Für eine pikantere und frischere Variante fügen Sie zusätzlich Ingwer und Limettensaft hinzu.
- Sesam-Erdnuss-Sauce: Für ein nussiges, reichhaltiges Finish einen Teelöffel geröstetes Sesamöl einrühren.
- Erdnuss-Kokos-Sauce: Fügen Sie zusätzliche Kokosmilch für ein cremigeres, kokosnussbetonteres Geschmacksprofil hinzu.
Wein-Pairing
- Gegrillte Hähnchen-Satay-Spieße
- Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Champignons)
- Reisnudeln oder gebratener Reis
- Frühlingsrollen oder Knödel
- Gurkensalat mit Limettendressing
