Gegrilltes Hühnchen-Satay mit thailändischer Erdnusssauce auf dem Arteflame-Grill
Das gegrilltes Hähnchen-Satay Das Rezept ist eine köstliche Mischung aus zartem, mariniertem Hühnchen und reichhaltiger, würziger thailändischer Erdnusssauce. Durch die Verwendung des Arteflame-Grills erhält das Hühnchen eine perfekte Kruste und bleibt gleichzeitig saftig und würzig. Zusammen mit der cremigen Erdnusssauce eignet sich dieses Gericht perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
Für das Hühnchen-Satay:
- 1 1/2 Pfund Hähnchenschenkel oder -brüste ohne Knochen und Haut
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Kokosmilch
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Esslöffel Erdnussöl oder Pflanzenöl
- Spieße (bei Holzspießen 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
Für die thailändische Erdnusssauce:
- 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
- Gehackte Erdnüsse und Koriander zum Garnieren (optional)
Anweisungen
1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Legen Sie Brennholz über drei ölgetränkte Servietten auf den Boden des Grills, zünden Sie sie an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Sie verwenden die flache Kochfläche, um eine perfekte Kruste auf den Hähnchenspießen zu erzielen.
2. Das Hähnchen marinieren
Schneiden Sie das Hähnchen zum Aufspießen in dünne Streifen (ca. 2,5 cm breit). Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Kokosmilch, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Öl. Geben Sie die Hähnchenstreifen in die Marinade und schwenken Sie sie, bis sie bedeckt sind. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank) marinieren.
3. Die thailändische Erdnusssauce zubereiten
Mischen Sie in einer kleinen gusseisernen Pfanne oder einem hitzebeständigen Behälter Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, rote Currypaste, Limettensaft, braunen Zucker, Reisessig, Fischsauce, Knoblauch und Ingwer. Stellen Sie den Behälter auf den äußeren Rand der flachen Grillplatte und erhitzen Sie die Sauce vorsichtig unter häufigem Rühren, bis sie glatt ist, etwa 5–7 Minuten. Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Das Hähnchen aufspießen
Fädeln Sie die marinierten Hähnchenstreifen auf die eingeweichten Spieße und achten Sie darauf, dass jedes Stück gleichmäßig auf dem Spieß verteilt ist.
5. Grillen Sie das Hähnchen
Legen Sie die Hähnchenspieße auf die heiße Mitte der flachen Kochplatte des Arteflame-Grills. Grillen Sie jede Seite etwa 4–5 Minuten lang oder bis das Hähnchen durchgegart und schön verkohlt ist. Drehen Sie die Spieße häufig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Servieren
Sobald das Hähnchen gar ist, legen Sie die Spieße auf eine Servierplatte. Servieren Sie das Gericht mit der thailändischen Erdnusssauce zum Dippen. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und Koriander.
Tipps für perfektes Hühnchen-Satay
- Länger marinieren: Für den besten Geschmack marinieren Sie das Hähnchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
- Gleichmäßiges Grillen: Drehen Sie die Spieße regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
- Erdnusssauce KonsistenzHinweis: Sollte die Erdnusssoße zu dick werden, mit etwas Wasser oder Kokosmilch verdünnen.
Abschluss
Gegrilltes Hühnchen-Satay mit thailändischer Erdnusssauce ist ein schmackhaftes und unterhaltsames Gericht, das Sie auf dem Arteflame-Grill zubereiten können. Die Marinade verleiht dem Hühnchen eine schöne Geschmackstiefe, während die Erdnusssauce für eine cremige, würzige Note sorgt. Servieren Sie es als beliebte Vorspeise oder als Hauptgericht!
Variationen
- Scharfes Hühnchen-Satay: Für eine schärfere Note geben Sie der Marinade zusätzliche Chilipaste oder Sriracha hinzu.
- Hühnchen-Satay mit Zitronengras: Geben Sie der Marinade gehacktes Zitronengras für eine frische, duftende Note.
- Saté mit Cashewsauce: Ersetzen Sie Erdnussbutter durch Cashewbutter für einen einzigartigen Geschmack in der Soße.
- Kokos-Hähnchen-Satay: Für einen tropischeren Geschmack geben Sie der Marinade Kokosraspeln hinzu.
- Vegetarisches Saté: Tauschen Sie das Hühnchen gegen marinierten Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante aus.
Wein-Pairing
- Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)
- Jasminreis oder Kokosreis
- Gurkensalat mit Limettendressing
- Kaltes Bier oder Eistee
