Steak Diane Sauce auf der Arteflame

Herstellung Steak-Diane-Sauce auf dem Arteflame-Grill ist eine einzigartige Möglichkeit, Ihrem perfekt gegrillten Steak eine kräftige, reichhaltige und cremige Sauce hinzuzufügen. Mit der flachen Grillfläche des Arteflame können Sie Zutaten direkt auf dem Grill anbraten und die Sauce beim Braten Ihres Steaks zubereiten. Bei diesem Rezept bleibt alles im Freien und die Sauce hat einen rauchigen, flammengeküssten Geschmack, der perfekt zu jedem gegrillten Steak passt.

Zutaten:

• 1 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Cognac oder Brandy
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 1/4 Tasse Sahne
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen. Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz und zünden Sie sie an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Rost eine hohe, sengende Hitze erreicht und die flache Grillfläche heiß und bereit ist.

2. Schalotten und Knoblauch auf dem Flat-Top anbraten

Sobald der Grill bereit ist, schmelzen Sie Butter und Olivenöl direkt auf der Grillfläche. Geben Sie die gehackten Schalotten und den Knoblauch in die geschmolzene Butter und braten Sie sie auf der Grillfläche etwa 2–3 Minuten lang an, bis sie weich und aromatisch sind.

3. Cognac hinzufügen und flambieren (optional)

Gießen Sie den Cognac oder Brandy vorsichtig über die sautierten Schalotten und den Knoblauch. Wenn Sie flambieren möchten, neigen Sie die Pfanne leicht, um den Alkohol zu entzünden. Lassen Sie die Flammen den Alkohol verbrennen oder lassen Sie den Cognac einfach auf der flachen Platte köcheln, bis er auf die Hälfte reduziert ist (ca. 2–3 Minuten).

4. Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen

Den Dijon-Senf und die Worcestershire-Sauce direkt in die Schalottenmischung auf der flachen Oberfläche einrühren. Mit einem Spatel oder Löffel alles gleichmäßig vermengen. 1–2 Minuten kochen lassen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

5. Rinderbrühe angießen

Die Rinderbrühe zur Mischung hinzufügen und 4–5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Die Brühe sollte leicht einkochen, die Soße eindicken und die Aromen konzentrieren.

6. Mit Sahne und Gewürzen abschließen

Reduzieren Sie die Hitze leicht, indem Sie die Soße auf die kühlere Seite der flachen Oberseite stellen. Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Soße weitere 2–3 Minuten köcheln, bis sie eindickt und glatt wird. Würzen Sie die Soße nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

7. Mit frischer Petersilie garnieren

Sobald die Soße eingedickt ist, rühren Sie für mehr Frische die gehackte Petersilie ein. Die Petersilie verleiht der Soße einen frischen Geschmack und macht sie zur perfekten Beilage für Ihr Steak.

8. Über gegrilltem Steak servieren

Löffeln Sie die Diane-Sauce direkt vom Arteflame über Ihre frisch gegrillten Steaks. Die reichhaltige, cremige Sauce mit den rauchigen Untertönen vom Grill ergänzt das perfekt angebratene Rindfleisch.

Tipps zum Kochen von Steak-Diane-Sauce auf der Arteflame

• Achten Sie auf Ihre Hitze: Die flache Kochfläche kann sehr heiß werden. Behalten Sie Ihre Soße daher genau im Auge und stellen Sie sie in eine kühlere Zone, wenn sie zu schnell einkocht.
• Sicher flambierenHinweis: Achten Sie beim Flambieren unbedingt auf Abstand und entzünden Sie den Alkohol mit einem langen Feuerzeug oder lassen Sie das Ganze einfach leicht köcheln, bis der Alkohol verbrennt.
• Das Steak zuerst anbraten: Sie können Ihre Steaks auf dem mittleren Rost grillen, während Sie die Soße zubereiten, und sie für eine perfekte Kruste anbraten.

Abschluss

Die Zubereitung der Steak-Diane-Sauce auf dem Arteflame verleiht diesem klassischen Gericht eine rustikale Note aus der Natur. Die reichhaltige Kombination aus Senf, Sahne, Cognac und Schalotten der Sauce passt wunderbar zu den rauchigen, auf offener Flamme gegrillten Steaks und macht sie zu einer köstlichen und doch einfachen Möglichkeit, Ihre Mahlzeit aufzuwerten.

Variationen

1. Pilz-Diane: Für einen erdigen Geschmack geben Sie der Soße sautierte Pilze hinzu.
2. Pfefferkorn Diane: Für eine würzigere, pfeffrigere Sauce können Sie zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen.
3. Bourbon-Diane: Ersetzen Sie Cognac durch Bourbon, um eine süßere, rauchige Note hinzuzufügen.
4. Diane von Herb: Für mehr Komplexität können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
5. Knoblauchreiche Diane: Verwenden Sie zusätzlichen Knoblauch für einen intensiveren, pikanteren Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye oder Filet Mignon
• Bratkartoffeln
• Gegrillter Spargel
• Knoblauch-Kartoffelpüree