Rezept für cremige Meerrettichsauce

Das cremige Meerrettichsauce ist eine perfekte Mischung aus würzigen und pikanten Aromen und damit eine ideale Begleitung für gegrilltes Fleisch wie Hochrippe, Steak oder sogar Roastbeef. Die kühle, cremige Basis mit der scharfen Note von Meerrettich veredelt jedes Gericht und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu reichen, herzhaften Aromen.

Zutaten:

• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse zubereiteter Meerrettich (nach Geschmack anpassen)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie (optional zum Garnieren)

Anweisungen

1. Kombinieren Sie die Zutaten

In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Meerrettich, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Probieren Sie die Soße, und wenn Sie einen stärkeren Meerrettichgeschmack bevorzugen, geben Sie etwas mehr Meerrettich hinzu.

2. Würze anpassen

Bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Für eine zusätzliche Würze etwas mehr Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die Soße cremiger wird, können Sie die Menge an saurer Sahne oder Mayonnaise erhöhen.

3. Die Soße kühlen

Decken Sie die Soße ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können. Die Soße wird beim Abkühlen etwas dicker.

4. Garnieren und servieren

Vor dem Servieren die Soße umrühren und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen. Servieren Sie die Soße gekühlt zu gegrillten Steaks, Hochrippen oder Roastbeef.

Tipps für die beste Meerrettichsauce

• Passen Sie die Hitze an: Die Meerrettichmenge kann erhöht oder verringert werden, je nachdem, wie scharf Sie Ihre Soße mögen.
• Frischer MeerrettichTipp: Für den extra Kick können Sie statt der zubereiteten Variante auch frisch geriebenen Meerrettich verwenden.
• Vielseitigkeit: Diese Sauce passt nicht nur zu Rindfleisch, sondern auch hervorragend zu gebratenem Gemüse oder als Dip für Sandwiches.

Abschluss

Diese cremige Meerrettichsauce bietet die perfekte Balance aus kühler Cremigkeit und pikanter Würze und unterstreicht den Geschmack von gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Die würzigen Noten von Zitronensaft und Dijon-Senf, kombiniert mit der Schärfe des Meerrettichs, machen diese Sauce zu einer unverzichtbaren Beilage für jedes Rindfleischgericht.

Variationen

1. Extra scharfe Meerrettichsauce: Für zusätzliche Schärfe mehr Meerrettich oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
2. Knoblauch-Meerrettich-Sauce: Für einen Knoblauch-Kick 1–2 gehackte Knoblauchzehen untermischen.
3. Kräuter-Meerrettich-Sauce: Für einen kräuterigeren Geschmack fügen Sie zusätzlich frische Kräuter wie Dill oder Estragon hinzu.
4. Vegane Meerrettichsauce: Ersetzen Sie saure Sahne und Mayonnaise durch vegane Alternativen wie Sahne auf Kokos- oder Cashewbasis.
5. Rauchige Meerrettichsauce: Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver für einen subtilen Rauchgeschmack hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Hochrippe
• Ribeye-Steak
• Roastbeef-Sandwiches
• Gegrilltes Gemüse
• Geräucherter Lachs