Gegrillte, mit Whisky glasierte Karotten

Einführung

Diese schottisch inspirierten, gegrillten, mit Whisky glasierten Karotten sind eine perfekte Beilage, die jede Mahlzeit aufwertet. Frische, süße Karotten werden auf der flachen Arteflame-Grillplatte gegrillt und mit einer reichhaltigen, mit Whisky angereicherten Glasur karamellisiert. Der natürliche Rauch des Holzfeuers verstärkt die Aromen und erzeugt eine köstliche Balance aus Süße und Röstaroma. Dieses Gericht ist schnell, einfach und eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten.

Zutaten

• 2 Pfund frische Karotten, geschält und geputzt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 EL Whisky (vorzugsweise Scotch)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Honig
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Kochplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Die Whiskyglasur zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Whisky, braunen Zucker, Honig, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver.
2. Gut umrühren, bis alle Zutaten vermischt sind.

Schritt 3: Die Karotten grillen

1. Legen Sie die geputzten Karotten für optimale Hitze etwa in die Mitte der flachen Arteflame-Grillplatte.
2. Mit etwas geschmolzener Butter beträufeln und unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten garen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Schritt 4: Die Karotten glasieren

1. Bestreichen Sie die Karotten während des weiteren Kochens mit der Whiskyglasur.
2. Lassen Sie die Glasur weitere 4–5 Minuten karamellisieren und wenden Sie sie dabei häufig, damit sie gleichmäßig überzogen wird.
3. Um ein Anbrennen zu verhindern, legen Sie die Karotten bei Bedarf in den äußeren, kühleren Bereich der Kochplatte.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Die glasierten Karotten vom Grill nehmen.
2. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische, junge Karotten für die beste Süße und Konsistenz.
• Passen Sie die Whiskymenge Ihrem Geschmack an – mehr für einen stärkeren Kick, weniger für einen milderen Glanz.
• Behalten Sie die Karotten im Auge, damit sie nicht anbrennen. Die Hitzezonen auf dem Arteflame-Kochfeld ermöglichen eine einfache Anpassung.

Variationen

1. Rauchige Ahorn-Karotten: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und fügen Sie für zusätzliche Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte Karotten: Geben Sie der Glasur frischen Thymian oder Rosmarin für eine erdige, aromatische Note.
3. Karotten in Knoblauchbutter: Für einen kräftigen Geschmack mischen Sie vor dem Glasieren gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter.
4. Zitrus-Whisky-Karotten: Für eine säuerliche Note geben Sie der Glasur einen Spritzer Orangensaft oder -schale hinzu.
5. Scharfe Bourbon-Karotten: Ersetzen Sie Whisky durch Bourbon und fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken für eine rauchig-würzige Note hinzu.

Abschluss

Gegrillte, mit Whisky glasierte Karotten sind eine hervorragende Beilage, die perfekt zu jedem Grillgericht passt. Die süße, rauchige, karamellisierte Glasur verleiht einen Hauch von Gourmet-Flair, während die einfache Zubereitung direkt auf dem Arteflame-Grill jedes Mal ein köstliches Ergebnis garantiert.

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Ribeye-Steak mit perfekter Arteflame-Sear-Sauce
• Geräucherter Lachs oder gegrillte Meeresfrüchte
• Bratkartoffeln mit Butter und Rosmarin
• Schottisches Haferbrot als herzhafte Beilage
• Ein Glas Scotch Whisky als Ergänzung zur Glasur